21 „Apple“ tipai ir „Yummy“ obuolių koldūnų receptas


„diy“ šildymo padas


Aš užaugau aplink obuolius Minesotoje. Man patinka pasakyti, kad obuolių sodas, kuris tapo mano pirmuoju tikruoju darbu, buvo tas, kuriame aš lankiausi nuo mano gimimo. Pažodžiui! Mano mama ten nuvyko, kai buvo nėščia su manimi (jau 1963 m.!). Mano širdis buvo laimėta ilgai, kol mes lankėmės pušų obelų sode Baltojo lokio ežere, Minesotoje, kai buvau darželyje. Jie mus nuvedė pro kaverninius aušintuvus, kuriuose obuoliai buvo palaikomi tinkamoje temperatūroje ir drėgmėje, ir pakvietė mus prie kiekvieno griebti obuolių (nemokamai ??) ir paragauti patys. Mes kiekvienas paėmėme iš skirtingų kibirų ir palyginome, ką radome.

Nors tuo metu nežinojome įvairovės skirtumų, buvo akivaizdu, kad skirtumas buvo. Kai kurie buvo traškūs, kiti - skanūs, kiti - minkšti, o kiti - saldūs. Šie prisiminimai mane vedė per vidurinę ir vidurinę mokyklą iki pat baigimo 1982 m., Kai aš ten nuėjau dirbti į kepyklėlę. Būtent tada aš sužinojau apie obuolius.

Obuolių rūšys

Pasaulyje yra daugybė obuolių veislių, pradedant nuo seniausių paveldo rūšių iki naujausių hibridų. Visi turi skirtingas savybes ir bruožus. Tai gali sukelti painiavą, jei nežinote kai kurių duomenų.

  1. „Stayman Winesap“ - Saldus / raugintas / aštrus obuolys, geriausiai valgomas žalias arba naudojamas salotose ar keptuose patiekaluose. Gerai laikantis obuolys.
  2. McIntoshas - Minkštas obuolys, geriausiai naudojamas kaip obuolių padažas. „Nelaikys“ gabaliuko, nebus tvirtas. Išlaikys kurį laiką.
  3. Gala - Saldesnis obuolys, tinkamas naudoti desertams ir valgyti žalius.
  4. Haralsonas - Labai skanus traškus obuolys. Puikus laikytojas. Dažnai nepasiekiama iki šalčio.
  5. Prairijos šnipas - Puikiai valgo obuolį. Geras saldaus ir skonio balansas, būnant traškus. Gerai laikantis obuolys.
  6. Gaisrinė - Panašus į „Prairie Spy“, dar vieną gerai laikantį obuolį.
  7. Kortlandas - Šiek tiek pritūpęs obuolys, labiau apvalus nei aukštas. Tai vienintelis obuolys, turintis baltą minkštimą, kuris nevirs rudai. Kepa keletą mėnesių, bet tada pasidarys minkšti. Saldus su trupučiu pyrago.
  8. Skanus - Atsiranda raudonos ir žalios spalvos, gali būti traškūs ar minkšti ir yra populiariausias obuolių valgis. Skonis gali labai skirtis, atsižvelgiant į drėkinimą. Ilgai išlaiko, jei laikomas šaltai ir esant tinkamai drėgmei.
  9. Arkanzasas juodas - Gerai laikantis obuolys pietuose. Labai tamsus ir saldus, tik su tarto užuomina. Traški ir sausa.
  10. Honeycrisp - Vienas iš naujausių obuolių, paimantis pasaulį audra. Saldus / skanus / traškus ir sultingas - visa tai turi „Honeycrisp“.
  11. Fuji - Puikiai laikantis obuolys - tinkamai laikomas, išlieka traškus didžiąją žiemos dalį. Tortas su trupučiu saldaus. Puiki tekstūra.
  12. Braeburn - Dažnai atvežtas iš Australijos šis obuolys labai panašus į Fudžio. Dar vienas gerai laikantis obuolys.
  13. Jonatanas - Mažesnis traškus obuolys, daugiausiai skanus. Puikiai tinka prie pyragų ir tortų. Po kurio laiko pasidarys minkšta. Dažnai sukryžminamas su „McIntosh“, kad susidarytų „Jonamac“ obuoliai. Jis dalijasi abiejų motininių augalų bruožais ir paprastai būna minkštas jau po pirmųjų savaičių. Puikiai tinka su obuolių padažu.
  14. Aviena - Sena paveldėtos veislės rūšis - kieta ir saldi / skani. Puikiai laikantis obuolys.
  15. Raseta - Dar viena sena veislė. Turi odą, panašią į rusvą bulvę. Tai nėra gražu, bet tai puikus obuolys. Valgykite juos žalius arba naudokite desertuose.
  16. Ilgai - Vienas iš krabų obuolių, kurį verta valgyti. Didelis ir saldus, šiek tiek skanus, sauso skonio. Geriausiai naudojamas želė ar uogienei.
  17. Močiutė Smith - Žalias obuolys, dažniausiai naudojamas pyragams. Išlieka tvirtas visą žiemą. Valgykite žalią su karamele!
  18. Rožinė ledi - Mažesnis gelsvas obuolys su rausvais dryželiais viduje. Gana minkšta ir saldi. Nelabai geras laikytojas.
  19. Vilko upė - Kitas pietinis obuolys - tamsus bordo, traškus ir purus. Puikus laikantis obuolys.
  20. Pippinas - Mažesnis obuolys, nelabai geras laikytojas. Geriausia naudoti per kelias savaites nuo pirkimo dienos.
  21. Pasiturintis - Vienas iš pirmųjų rudenį paruoštų obuolių - pyragas su trupučiu prieskonių.

Daugiau įdomių „Apple“ faktų

Yra daug daugiau obuolių veislių, kai kurios yra mėgstamiausios regione. Kai kurie geriau tinka sidrui, kiti pyragams, o kiti tiesiog valgyti. Pabandykite vieną iš kiekvieno, kad pamatytumėte, kas jums labiausiai patinka. Bakalėjos parduotuvėse šiandien palengvina kiekvieno obuolio dėžes. Galite nusipirkti vieną ar keliolika. Daugelyje obuolių maistinės medžiagos yra panašios, tačiau gali skirtis priklausomai nuo veislės ir regiono. Čia yra dar keli obuolių faktai:

  • Obuoliuose yra apie ½ puodelio vandens.
  • Obuoliuose yra pektino, vandenyje tirpaus pluošto.
  • Obuoliai neturi riebalų, cholesterolio ar glitimo.
  • Obuoliai yra geras vitamino C, kalio ir fosforo šaltinis.
  • Nors kelios obuolių sėklos jums nepakenks, venkite jų valgyti. Juose yra nedidelis cianido kiekis.
  • Obelų yra gana lengva augti, jei turite pakankamai šalčio. Norint, kad augalas pasodintų gėlių ir duotų vaisių, jiems reikia tam tikro skaičiaus „vėsių valandų“ arba valandų iki užšalimo. Kai kurias naujesnes veisles, kurioms reikia mažiau vėsos valandų, galima auginti šiltose vietose, tokiose kaip Florida.
  • Obuoliai turi būti apdulkinti, kad būtų vaisiai. Netoli turi būti alternatyvi veislė, kad vabzdžiai galėtų pernešti žiedadulkes iš vienos į kitą.
  • Obuoliai yra labai svarbus bičių medis. Drugeliai pasikliauja ir jais.
  • Obuoliai kilę iš Turkijos, tačiau dabar auginami visame pasaulyje.
  • JAV užima antrąją vietą tik pagal Kiniją kaip pagrindinius obuolių gamintojus.
  • Obuoliai yra svarbus grynųjų kultūrų derlius tokiose valstijose kaip Vašingtonas, Minesota, Mičiganas ir čia, Šiaurės Karolinoje.
  • Hendersonvilyje ir Šiaurės Karolinoje yra daugiau nei 50 obuolių augintojų, esančių mažiau nei 100 kvadratinių mylių. 64 magistralėje, einančioje link Chimney Rock, 15 mylių kelio ruože yra ne mažiau kaip 27 augintojų. Tai daug obuolių!

Obuolių koldūnų receptas

Nesvarbu, kaip jums patinka jūsų obuoliai, neabejotina, kad jie jums tinka. Asmeniškai man patinka obuolių koldūnai. Čia yra tikrai paprastas receptas:

Ingridientai

  • 1 vidutinis obuolys, nuluptas ir be šerdies (šis prietaisas palengvina darbą)
  • pyrago tešlos lakštas, dvigubai didesnis už obuolio plotį
  • rudojo cukraus arba kokosų palmių cukraus (čia rasite organinio rudojo cukraus arba čia kokoso palmių cukraus)
  • graikiniai riešutai (ekologiškus graikinius riešutus rasite čia)
  • cinamonas (ekologišką žemės cinamoną rasite čia)
  • muskato riešutas (ekologišką muskato riešutą rasite čia)
  • žiupsnelis druskos (nerafinuotą jūros druską rasite čia)
  • sviestas

Nurodymai

Sutepkite nedidelę keptuvę, įkaitintą orkaitėje. Padėkite savo obuolį pyrago tešlos centre. Į šerdies vidų įdėkite visą rudąjį cukrų, riešutus ir prieskonius. Jūsų naudojamas kiekis turėtų būti proporcingas obuoliui. Daugelyje obuolių centrų bus apie ¼ puodelio įdaro. Ant viršaus uždėkite sviesto paklotą (maždaug šaukštelį) ir užlenkite pyrago tešlą virš obuolio viršaus. Teptuką patepkite dar šiek tiek sviesto ir pabarstykite cinamono cukrumi. Kepkite 350 ° F temperatūroje apie 25 minutes. Laikas priklausys nuo jūsų naudojamo obuolio. Galite kepti kelis tuo pačiu metu, tai šiek tiek padidins jūsų kepimo laiką. Patikrinkite, ar neatidumas - paimkite aštrų peilį ir supjaustykite šonu. Jei minkšta, o pluta auksinė, tai padaryta.

O kaip tu?

Ar turite mėgstamą obuolį? Arba įdomus obuolių patarimas, kuriuo galėtumėte pasidalinti su visais kitais?


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.