Sveiko naminių keptų daržovių traškučių receptas




Sveikos daržovių traškučių receptas! Kai supratau, kad galiu pasigaminti savo traškučius namuose, buvau parduotas. Mano pačios sudedamosios dalys. Mano aliejus ir druska. Traškučiai gali būti sveiki!

Yra kažkas apie traškų ir sūrų užkandį, kuris patenkina tą užkandį kaip nieką kitą.



Tačiau gali būti sunku rasti sveikų užkandžių, kurie atitiktų tą sūrus ir traškus kategoriją. Ir kai jūs juos rasite, jie gali būti brangūs, ypač jei esate rimtai priklausomi nuo tokio sūraus traškumo, koks esu aš.


ramunėlių plaukų skalavimas


Kai supratau, kad galiu pasigaminti savo traškučius namuose, buvau parduotas.

Aš turiu galvoje, kad mano pačios sudedamosios dalys Mano paties aliejaus ir druskos kiekis.

Traškučiai gali būti sveiki!

Ir ne tik bulvių traškučiai - aš savo traškučius galėčiau padaryti dar sveikesnius, naudodamas ir kitas maistinėmis medžiagomis turtingas daržoves savo traškučiams!

Naminių daržovių traškučių receptas

Aš išbandžiau daugybę naminių traškučių gaminimo receptų, ir, sąžiningai, daugelis jų baigėsi degintais traškučiais ar traškučiais, kurie tiesiog nebus traškūs.




Štai kodėl šis receptas šiek tiek skiriasi dviem dalykais:

  1. Padėję sūdytų daržovių griežinėlius ant popierinio rankšluosčio, kad prieš kepdami 15 minučių prakaituotų, dalį daržovių drėgmės ištraukiate prieš eidami į orkaitę. Tokiu būdu daržovių griežinėliai pradeda mažiau drėgmės, kurią reikia iškepti.
  2. Leisdami traškučiams šiek tiek atvėsti tarp kepimo laiko, jūs tikrai galite pasakyti, kurie traškučiai susmulkinami, o kurie ne. Tai taip pat neleidžia drožlėms degti, nes jos per daug įkaista.

Žinoma, šis procesas reikalauja daug daugiau laiko nei laikmačio nustatymas ir pamiršimas apie juos, bet aš sužinojau, kad tokiu būdu nepabaigiu krūvos lustų, kurie yra tamsūs ir nevalgomi.

Naminių daržovių traškučių pagardinimas

Vienas iš linksmybių, susijusių su šiuo naminių daržovių traškučių receptu, yra tas, kad galite pagardinti traškučius, kad ir kaip jums patinka.




Čia yra keletas puikių variantų:

  • Cinamono cukrus
  • Kinų penkių prieskonių milteliai (šiltam saldumui)
  • Cajun prieskoniai arba čili milteliai
  • Naminis rančos prieskonis
  • kario milteliai
  • Kmynai

Nesivaržykite kūrybingai!

Traškučių gaminimas su kitomis daržovėmis

Kitas puikus šio veganiškų traškučių recepto dalykas yra tas, kad galite naudoti bet kokias daržoves, kurias turite po ranka.




Žemiau pateiktas receptas yra puikus naudoti su bet kokio tipo šakninėmis daržovėmis:

  • Morkos
  • Rutabega
  • Taro ir Yucca šaknys - jos turi malonų bulvių skonį ir traškumą
  • Bulvės

Naminių lustų saugojimas

Namuose keptos traškučiai tikrai yra geriausi, jei jie bus valgomi tą pačią dieną, kai jie gaminami.




Jei norėtumėte pagaminti didelę partiją ir jas laikyti, aš paprastai juos laikau rudos spalvos popieriniame maišelyje arba neuždengtame inde.

Kai jūsų kepami traškučiai laikomi nepralaidžiame inde, turite įsitikinti, kad traškučiai yra labai sausi. Jei tik viena drožlė turi mažai likutinės drėgmės, ji pradės minkštinti visą lustų partiją. Rezultatas yra liūdni, be traškių traškučių.

Jei jūsų traškučiai per naktį minkštėja, nesijaudinkite. Paprastai reikia tik 5–10 minučių šiltoje orkaitėje, kad jie vėl būtų traškūs.

Spausdinti

Keptų daržovių traškučių receptas

Paruoškite 15 min

Virkite 40 min

Iš viso 55 min

Derlingumas 4 porcijos

Ingridientai

  • 1 didelis pastarnokas, nuluptas
  • 1 didelė saldi bulvė, nulupta
  • 2 dideli violetiniai arba auksiniai runkeliai, nulupti
  • jūros druska (nerafinuotą jūros druską rasite čia)
  • alyvuogių aliejaus (taip pat gali būti naudojamas ištirpintas kokosų aliejus arba ghee)
  • pasirinktas prieskonis, neprivaloma

Instrukcijos

  1. Naudodami mandolino pjaustyklę arba aštrų peilį, pjaustykite daržoves 1/16 colio storiu.
  2. Supjaustykite griežinėliais apibarstydami jūros druska. (Šiuo metu man patinka, kad skirtingos daržovės būtų atskirtos, kad burokėliai ne viską nudažo.) Sūdytas daržovių griežinėlius padėkite ant popierinio rankšluosčio išklotos lėkštės vienu sluoksniu. Leiskite riekelėms pastovėti 15-20 minučių, tada nusausinkite jas papildomais popieriniais rankšluosčiais.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Padėkite savo orkaitės stelažus viršutiniame ir apatiniame krosnies trečdaliuose.
  4. Įmeskite daržoves lašeliu aliejaus, kol lengvai apskrus.
  5. Sudėkite daržoves vienu sluoksniu ant pergamentais išklotų kepimo skardų.
  6. Kepkite 25 minutes, patikrinkite po 15 minučių ir po 20 minučių ir pašalinkite visas mažesnes drožles, kurios atrodo sausos ir traškios.
  7. Išimkite traškučius iš orkaitės ir leiskite jiems 5-10 minučių atvėsti ant kepimo skardos.
  8. Kai traškučiai šiek tiek atvės, iš kepimo popieriaus išimkite traškius traškučius ir kepimo skardą grąžinkite į orkaitę su likusiais, dar traškiais traškučiais. Kepkite dar 5 minutes.
  9. Vėl atvėsinkite drožles 5-10 minučių. Pašalinkite visus traškučius. Tada 5 minutes grąžinkite kepimo skardą į orkaitę.
  10. Tęskite šį procesą, kol visi traškučiai bus iškepti pagal jūsų skonį.
  11. Kai traškučiai traškūs, pabarstykite juos papildoma jūros druska (jei reikia) arba jūsų pasirinktu prieskoniu.
  12. Pakartokite su visais likusiais daržovių griežinėliais.

Traškučius geriausia valgyti pagaminus dieną, tačiau jie gerai išliks 1-2 dienas ant prekystalio. (Nereikia jų dėti į sandarų indą.)





Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.