Naminių pomidorų sriubos receptas, paruoštas konservuoti




Šį naminių konservuotų pomidorų sriubos receptą sukūriau specialiai žmonėms, kurie pamėgo mano ankstesnį pomidorų sriubos receptą, bet norėjo tokio, kurį būtų galima konservuoti.

Kai prieš kurį laiką pasidaliniau savo vyro mėgstamiausios naminės pomidorų sriubos receptu, daugelis iš jūsų paklausė, ar ją galima konservuoti.




sienos o vandens alternatyvos


Deja, gaminti naminę konservuotą pomidorų sriubą yra šiek tiek sudėtingiau, nei mesti bet kokį skanų receptą į stiklainius ir siųsti juos per skardinę. Taigi, nusprendžiau surasti dar vieną pomidorų sriubos receptą, kuris mano vyrui patiks. Šį kartą reikėjo, kad konservai būtų draugiški.

Naminis konservuotų pomidorų sriuba: kelios taisyklės

Sudėtingas dalykas gaminant konservuotą pomidorų sriubą yra tas, kad daugelyje receptų naudojami ingredientai, pavyzdžiui, miltai, kaip tirštiklis ar grietinėlė, kad būtų pridėta tekstūra ir skonis. Nei vienas iš jų negali būti saugiai konservuotas, net ir naudojant slėgio kamerą.

Kitas dalykas, kaip gaminti konservus, yra tai, kad reikia naudoti rūgštį.

Kai galite gaminti pomidorų sriubą, turite įsitikinti, kad rūgšties lygis yra pakankamai didelis, kad ji būtų stabili lentynoje. Bet jūs taip pat nenorite, kad rūgšties lygis paveiktų sriubą.

Konservuodamas pomidorus, Nacionalinis namų maisto išsaugojimo centras pataria naudoti ne daugiau kaip 3 puodelius daržovių kiekvienam 22 pomidorų kilogramui. Jei įdėsite per daug daržovių, iš pomidorų praskiedžiate natūralią rūgštį, ir jūsų sriuba nebegali būti konservuota.

Laikydamasis šio rekomenduojamo santykio, aš įdėjau daugumą savo sriubos kvapiųjų medžiagų į džiovintas žoleles ir prieskonius.

Kaip pasigaminti pomidorų sriubos konservavimui

Kai turėsite gerą receptą, paruoštą dėti į stiklainius, procesas bus gana paprastas:

  • kepkite daržoves iki labai minkštos
  • tyrės daržoves
  • pagardinkite sriubą
  • sumažinkite sriubą
  • ar gali!

Virtų pomidorų ir svogūnų tyrėms aš naudojau didelio galingumo trintuvą. Po to, kai trintuvas padarė savo darbą, buvo likę tik keli maži pomidorų gabaliukai, todėl aš nesivarginau veržti sriubos.

Jei turite maišytuvą, kuriame nepakankamai pjaustoma pomidorų luobelė, sriubą prieš tai pagardinkite ir sutrinkite. Arba naudokite maisto malūnėlį pomidorams išvalyti ir atsikratyti odos.

Kokius pomidorus turėčiau naudoti?

Tinkamiausi pomidorai yra „pastos“ pomidorai. Tai yra pomidorai, kurių sienos yra storesnės, mėsingesnės ir juose mažiau vandens.




Tai reiškia, kad bus daugiau pomidorų ir mažiau sulčių, o sriuba greičiau sutirštės, o tai yra svarbu, nes tirštiklių negalima naudoti naminėje konservuotų pomidorų sriuboje.

Tikriausiai labiausiai žinomas „pastos“ pomidoras yraRomų pomidoras. Šie maži pomidorai turi puikų skonį ir puikiai veikia gamindami naminę pomidorų sriubą.

Rūgšties pridėjimas konservavimui

Kaip jau minėjau, rūgštis yra nepaprastai svarbi užtikrinant, kad jūsų naminės konservuotos pomidorų sriubos liks stabilios.





natūralus mėlynas audinio dažiklis


Norėdami tikrai įsitikinti, ar rūgščių lygis yra tinkamas, į stiklainius įpilkite citrinos sulčių arba citrinos rūgšties, kai konservuojate bet kokius pomidorų produktus.

Galite nerimauti, kad citrinos sultys turės įtakos sriubos skoniui. Tai daro, bet tik šiek tiek. Ir jūsų sriuba visai nebus citrinų skonis. Tai greičiau skonis šiek tiek ryškesnis.

Citrinos rūgštis visai nepakeičia sriubos skonio. Taigi, jei jums rūpi citrinos skonis, naudokite citrinos rūgštį.

Tačiau yra ir kitas veiksnys. Aš sužinojau, kad pridėjus pieno patiekti pomidorų sriubą, kurioje buvo citrinos rūgšties, pienas šiek tiek atsiskyrė. Įpilant į sriubą, kurioje buvo citrinų sulčių, pieno atsiskyrimas buvo vos pastebimas.

Aš mieliau turėčiau šiek tiek ryškesnę sriubą su mažesniu pieno atskyrimu. Pasirinkite, kuris maršrutas yra geriausias jūsų skoniui!

Patiekiame naminių konservuotų pomidorų sriubą

Atminkite, kad gaminate šiek tiek sutirštintą pomidorų sriubą. Paruošta sriuba turėtų būti šiek tiek tirštesnė, nei jums patinka patiekti, ypač jei į savo pomidorų sriubą norite pridėti grietinėlės ar pieno.




Galiausiai patiekdami konservuotą pomidorų sriubą, paprasčiausiai atidarykite stiklainį, supilkite į dubenį ar prikaistuvį, įpilkite tiek pieno ar grietinėlės, kiek norite, ir vėl pašildykite.

Tai taip paprasta ir puikus būdas greitai paruošti pietus ar vakarienę iš karto. Tai puikus būdas išsaugoti vasarinius pomidorus, kad galėtumėte jais mėgautis visą žiemą! (Ir jūs praleidžiate visą papildomą druską ir priedus parduotuvėje pirktose skardinėse pomidorų sriubos!)

Paminėkite @diynatural arba pažymėkite jį #diynatural!

Recepto vaizdo įrašas




Papasakokite, ką galvojate toliau pateiktuose komentaruose!


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.