Natūraliai saldintos naminės karamelės receptas




Jūs žinote, kad kritimas yra čia, kai parduotuvėse pradėsite matyti karamelinius obuolius. Yra kažkas apie tą saldų ir skanų, kramtomą ir traškų derinį, kurį žmonės mėgsta. Nesupraskite manęs neteisingai, karamelinis padažas yra puikus ištisus metus: ant ledų vasarą, ant duonos pudingo arba žiemą įmaišant į karštą kavą. Bet būtent rudenį aš pradedu geisti tų gilių, karamelizuotų skonių. Ir aš noriu jų su obuoliais.

Karamelės obuoliai yra smagus gydomas vaikas, jų galima rasti daugybėje rudens švenčių ir Helovino vakarėlių. Tačiau parduotuvėse nusipirkti karamelės ir karamelinio padažo paprastai būna kukurūzų sirupo, konservantų ir stabilizatorių.



Jų tikrai neverta pirkti, ypač kai supranti, koks lengvas yra šis naminės karamelės receptas.

Natūrali karamelė 3 būdai!

Šiandien dalinamės paprasčiausios karamelės, pasaldintos medumi, receptu. Šiame recepte yra kažkas stebuklingo. Tas pats receptas gali būti naudojamas gaminant tris skanius karamelinius patiekalus - užpilamą karamelinį padažą prie ledų ar kitus saldžius patiekalus, tirštesnį karamelinį padažą, tinkantį karameliniams obuoliams, ir tvirtus bei kramtomus karamelinius saldainius! Trys gardina visus su ryškiu medaus saldumu, ir be visi cukraus ar kitų perdirbtų saldiklių trūkumai.




Medaus karamelė yra šiek tiek kitokio skonio nei jūsų tradicinė cukraus karamelė. Jis neturi visiškai gilaus, tamsaus karamelizuoto skonio, tačiau turi dar daugiau. Medaus karamelė yra lygi ir švelni, nuostabaus, ryškaus saldumo ir gilaus, tamsaus medaus skonio.

Kadangi medaus skonis priklausys nuo regiono ir gėlių, kiekviena medaus karamelė bus skirtinga. Bet visa tai yra linksmybių dalis!

Namų karamelės receptas: saldintas medumi

(Gamina apie 1 ⅓ puodelių karamelės)




Pagaminti karamelę yra be galo lengva, tačiau tam reikia kruopštaus dėmesio ir kelių pagrindinių įrankių.

Įranga

  • 4-oji puodo sriuba -Atrodo, kad šis puodas bus daug didesnis nei jums reikia, bet pasitikėk manimi. Karamelizuodamasis cukrus ims burbuliuoti ir putos, išaugdamas 4–6 kartus daugiau nei jo pradinis tūris. Paskutinis dalykas, kurio norite, yra karamelės putų apkepimas. Be to, naudojant puodą su platesniu dugnu, karamelė suteikia daugiau paviršiaus ploto, iš kurio vanduo gali išgaruoti, todėl visas procesas šiek tiek paspartėja.
  • saldainių termometras - Tai yra būtina. Jūs žinosite, kad turite saldainių termometrą, jei jis pakils bent iki 310ºF.
  • (jei gaminate saldainius) indas, išklotas sviestiniu pergamento popieriumi - Tai taps jūsų saldainių pelėsiu, jei gaminsite karamelinius saldainius.

Ingridientai

  • 1 ½ puodelio žalio vietinio medaus (čia rasite neapdoroto medaus, jei jo nėra vietoje)
  • ½ puodelio organinės sunkios grietinėlės
  • 1 valgomasis šaukštas sviesto, geriausia iš žole maitinamų karvių
  • ¼ šaukštelio druskos (nerafinuotą jūros druską rasite čia)
  • 1 šaukštelis gryno vanilės ekstrakto (čia rasite organinio vanilės ekstrakto arba išmokite pasigaminti savo)

Gaminti karamelinį padažą ir saldainius

  1. Medų ir grietinėlę kartu pašildykite keturių sriubų puodelyje. Virkite mišinį ant mažos ugnies ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kol jis pasieks norimą cukraus stadiją. (Iš 240 ° F gaminsite tirštą karamelinį padažą. 245 ° F gaminsite tirštesnį karamelinį padažą. 250 ° F suteiks karamelinius saldainius.)
  2. Kai cukraus mišinys pasieks norimą temperatūrą, nukelkite jį nuo ugnies ir išplakite svieste, druskoje ir vanilėje.
  3. Jei gamini karamelinį padažą, prieš naudojimą leiskite šiek tiek atvėsti.
  4. Jei gaminsite karamelinius saldainius, nedelsdami supilkite karamelę į kepimo indą, išklotą sviestiniu pergamento popieriumi. Atvėsinkite karamelės plytą šaldytuve iki kietumo. Tada pasukite plytą iš keptuvės, išimkite pergamento popierių ir supjaustykite karamelę į norimus kąsnio dydžio gabalus.
  5. Karamelės padažą ar karameles laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 1 mėnesį.

Norėdami gaminti karamelinius obuolius

  1. Padvigubinkite aukščiau pateiktą receptą.
  2. Pagaminus karamelę, obuolius apkepkite mediniu saldainių lazdele ir pamerkite juos į šiek tiek atvėsintą karamelę. Padėkite obuolius ant ištepto pergamento popieriaus lapo ir 1 valandą šaldykite.
  3. Kai karamelė dažniausiai būna tvirta, galite švelniai paspausti bet kokią karamelę, kuri pudravo atgal aplink obuolį. Karamelės obuolius susukite į riešutus, šokoladą ir pan., Kaip norite.
  4. Laikykite juos šaldytuve, kol būsite pasirengę juos patiekti.

Suvokę begalines šios karamelės galimybes, kodėl galėtumėte grįžti į parduotuvę, kurioje nusipirkote? Jūs esate laukiami ir apgailestaujame. Nes mes tiesiog galėjome pradėti priklausomybę nuo karamelės.





Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.





kvapai lokiams nepatinka