Natūraliai saldintas naminis kondensuotas pienas




Aš gaminu naminį saldintą sutirštintą pieną, nes daugumoje komercinių prekės ženklų yra didelis fruktozės kukurūzų sirupas ir daug natrio. Aš mėgstu naudoti šį receptą kepdamas, todėl mano sausainių batonėliai tampa drėgni ir skanūs!


namie pagamintos sliekų dėžutės




Galite atlikti keletą pakeitimų, kurie suteikia įdomių skonio variantų - visa tai aptarsiu vėliau straipsnyje. Čia yra pagrindinis receptas:

Naminis saldintas sutirštintas pienas

Ingridientai

  • 1 puodelis pieno miltelių (ekologišką pieno miltelius rasite čia)
  • ⅔ puodelio cukraus (ekologišką cukranendrių cukrų rasite čia)
  • ⅓ puodelio verdančio vandens
  • 1 šaukšto sviesto
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto (suraskite organinio vanilės ekstrakto arba išmokite pasigaminti naminio vanilės ekstrakto)

Nurodymai

  1. Sumaišykite juos visus į mažą padažo keptuvę. Troškinkite kelias minutes, kol viskas gerai sušils.
  2. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
  3. Tai geriausia naudoti iškart, tačiau kelias dienas palaikysite šaldytuve. Pastaba: neužšaldykite šio naminio kondensuoto pieno - ląstelių struktūra suskaidys ir taps vandeninga.

Variacijos / pakaitalai

  • Pieno milteliai - Galite pakeisti pasukų miltelius arba ožkos pieno miltelius. Nebandžiau sojos miltelių ar jokių riešutų miltelių veganiškiems variantams, tačiau jie gali veikti. Jums gali prireikti daugiau vandens, jei naudositės viena iš šių parinkčių.
  • Cukrus - Puikių rezultatų naudojau žaliavinį cukranendrių cukrų. Mišiniai yra tamsesnės spalvos, tačiau jei darote juostas, spalva neturėtų būti svarbi. Taip pat galite išbandyti kitus cukrų, tokius kaip palmė ar kokosas. Jie taip pat turėtų dirbti vienodai. Medus ir melasa taip pat veiks, tačiau gali tekti sumažinti vandens kiekį. Stevija ir kiti panašūs cukraus pakaitalai neveiks, nes jiems trūksta šiam receptui reikalingos masės ir tekstūros. Galėsite pasigaminti skysčio iš stevijos ir panašių, bet jis nebus tirštas ir kreminis.
  • Vanduo - Jei norite kitokio skonio, išbandykite kavą ar arbatą. Kakavos mišinys taip pat gerai veikia ir suteikia desertams malonų šokolado skonį. Taip pat galite pasinerti į tokius dalykus kaip ciberžolė ar kitos gydomosios žolelės, sumaišydami jas su recepte nurodytu vandeniu. Tai ypač gerai tinka išrankiems valgytojams.
  • Sviestas - Šiam receptui galite naudoti veganišką margariną. Arba išbandykite kokosų aliejų, raudonųjų palmių aliejų arba tvariai nuimamą palmių aliejų. Tai taip pat galima praleisti - tai tikrai tik dėl skonio.
  • Vanilė - Bet kokie kvapikliai veiks, bet skonio profilis pasikeis. Man patinka gaminti tai su citrinų ar apelsinų ekstraktu, kad būtų citrusinių vaisių užuomina. Arba galite išbandyti romo ekstraktą, kad gautumėte daugiau dekadenso. Neapsiribokite vien išrašais. Į partiją įlašinau kelis lašus levandų eterinio aliejaus ir panaudojau kaip pagrindą sausainiams šaldyti.

Karamelės padažo gaminimas iš saldinto sutirštinto pieno „pasidaryk pats“

Ar žinojai, kad gali paimti saldintą sutirštintą pieną ir pašildyti, kad gautųsi karamelė? Vienas populiariausių būdų yra atidaryti neatidarytą parduotuvėje nusipirkto kondensuoto pieno skardinę į indą su vandeniu. Tada keletą minučių troškinkite (taip, kelias valandas), kol skardinė visą laiką bus uždengta vandeniu. Kai baigsite, turėsite gražią kreminę karamelę. Yra paprastesnis ir greitesnis būdas, kuris neišnaudoja beveik tiek energijos.







Medžiagos ir ingredientai

  • 1 partija naminio saldinto kondensuoto pieno
  • dvigubas katilas
  • šluotelė

Nurodymai

  1. Įdėkite saldintą kondensuotą pieną į viršutinę dvigubo katilo dalį. (Neturite tokio? Tiesiog padėkite karščiui atsparų dubenį ant verdančio vandens keptuvės.)
  2. Vandenį užvirkite lėtai, visą laiką maišydami pieną. Toliau maišykite, kol vanduo užvirs. Karamelė turėtų užtrukti 20-30 minučių, kad ji tamsėtų ir taptų kietesnė.
  3. Atvėsinkite ir naudokite kaip ir bet kurį kitą karamelinį padažą.

Kai karamelė susiformuoja, maždaug savaitę galite laikyti šaldytuve. Atlikdami pakeitimus, atkreipkite dėmesį, kad šis receptas skirtas išvardytiems ingredientams ir kiekiams. Kitų ingredientų gali reikėti padidinti arba sumažinti.





„Woodstove“ ugnies starteris


Ar nuo nulio pagaminote saldintą kondensuotą pieną? Praneškite mums, kaip tai pasirodė!


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.