Paprastas naminių viso grūdo garstyčių receptas




Kai pirmą kartą pradėjome gaminti savo pagardus, garstyčių receptas buvo vienas pirmųjų.

Neįtikėtina, kaip lengva gaminti namines garstyčias. Jei turite techniką, galite ją pakeisti, kad ir kaip jums patinka!



Viena iš mūsų mėgstamiausių veislių yra aštrus viso grūdo garstyčios.

Kažkas apie tas dviejų atspalvių, šiek tiek tekstūros, drąsiai aromatizuotas garstyčias visada mus laimėtų dėl bet kokio pasiskirstymo - nuo kalakutienos sumuštinių iki mėsainių ir keptuvių.

Naminės garstyčios iš visos garstyčių sėklos

Visada renkuosi, kai įmanoma, visus prieskonius. Manau, kad nesmulkintų prieskonių skonis yra tik tiek gaivesnis ir stipresnis, palyginti su iš anksto maltais variantais.





kaip padaryti jūros druskos purškimą


Kai sumalkite prieskonius, jūs išleidžiate jų aliejų, o laikui bėgant jie gali pasidaryti blogi ar bent jau prarasti savo potenciją. Ir nebent šalia turite gerą prieskonių parduotuvę, jūs tikrai nežinote, kiek laiko tie maltieji prieskoniai kabėjo parduotuvių lentynose.

Taigi, nors iš garstyčių miltelių galite lengvai pasigaminti naminių garstyčių, aš visada mėgstu pradėti nuo sveikų garstyčių sėklų.

(Kalbant apie garstyčias, jums net nereikia prieskonių trintuvo, kad patektumėte į visas šias sėklas. Taigi yra dar daugiau priežasčių pradėti neskanų!)


pasigaminkite magnio aliejų


Pilno grūdo garstyčių recepto paruošimas

Vienas naminių garstyčių su nesmulkintomis garstyčių sėklomis dalykas yra tai, kad reikia šiek tiek planuoti į priekį.




Nesmulkiname tų mažų sėklų prieskonių malūnėliu, turime jas mirkyti per naktį, kad jos būtų pakankamai minkštos, kad galėtume jas paversti skaniomis garstyčiomis.

Taip pat, pagaminus garstyčias, jos paprastai būna gana stiprios.

Jei jums patinka stiprios garstyčios, nedvejodami jomis pasinaudokite iškart, tačiau mes nustatėme, kad palikdami garstyčias 2-3 dienas šaldytuve, tobulai tinkame, jei norite gauti viso grūdo garstyčių aromatą, kurį mėgstame.

Neskubėkite savo naminių garstyčių!

Prisipažinsiu, keletą kartų aš pamirštu, kad mums nebebuvo garstyčių, ir aš pradėjau garstyčių procesą kaitindamas sėklas jų mirkymo skystyje.




Tiesa, dėl karščio sėklos suminkštės per kelias minutes, o ne per kelias valandas. Ir aštrus garstyčių skonis švelnėja ne valandomis, o dienomis. Bet mes visada pastebėjome, kad šios pašildytos garstyčios skonio, šiek tiek aitrios, net po savaitės ar dar silpnesnės!


natūralus rančos užpildas


Tada sužinojau, kad šiluma aktyvina garstyčių sėklose esantį fermentą, kuris užmuša tų mažų sėklų skonį!

Taigi, kai paskubėsite mirkymo karštais skysčiais procesą, visada patepsite garstyčių garstymėmis.

Namų garstyčių receptas (viso grūdo)

Rudos (arba raudonos) garstyčių sėklos yra intensyvesnio skonio nei geltonos veislės, todėl naudojant abi šias garstyčias, jos suteikia malonų prieskonį, kurį subalansuoja obuolių sidro acto skonis ir saldumas.




Paruošimas: 5 min. (Plius 3 dienų poilsio laikas) Išeiga: ¼ puodelio

Ingridientai

  • 1 valgomasis šaukštas rudųjų garstyčių sėklų (čia rasite ekologiškų rudųjų garstyčių sėklų)
  • 1 valgomasis šaukštas geltonųjų garstyčių sėklų (čia rasite ekologiškų geltonųjų garstyčių sėklų)
  • 3 šaukštai obuolių sidro acto (nefiltruotą, ekologišką AKV rasite čia)
  • 2 šaukštai vandens
  • ⅛ šaukštelis druskos (daugiau pagal skonį)
  • ½ šaukštelio medaus, neprivaloma (daugiau pagal skonį)

Instrukcijos

  1. Suberkite sėklas į nedidelį dubenį ir uždenkite actu ir vandeniu. Sumaišykite, kad sudrėktų sėklos, ir leiskite mišiniui stovėti ant prekystalio mažiausiai 6 valandas (arba per naktį).
  2. Kai sėklos bus paruoštos garstyčioms, jos atrodys kaip išbrinkusios. Į virtuvės kombaino indą įpilkite maždaug ⅔ išmirkytų sėklų su mirkymo skysčiu ir druska. Procesas, kol mišinys sutirštės.
  3. Įpilkite likusių sėklų ir maišykite, kol mišinys taps jūsų norimos konsistencijos, be likusių sveikų sėklų.
  4. Prieš naudojimą garstyčias perpilkite į sandarų indą ir palikite 2–3 dienas šaldytuve.
  5. Namines garstyčias šaldytuve laikysite 1–2 mėnesius.

Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.