Konservuoti vaisiai, naudojami kaip bet kas, ne tik uogienė




Šiais metais, užuot konservavusi vaisius konkrečiais tikslais, aš gaminu vaisius bet kokiam naudojimui. Pvz., Aš konservuosi braškes, o ne braškių uogienes ir pan.

Pagaliau vasara! Dabar, kai šilta, gervuogės, avietės ir persikai yra paruošti ir pilno skonio. Anksčiau aš gaminau konservus būtent to, ko noriu, pavyzdžiui, uogienės ar pyrago įdaro. Šiais metais aš bandau kažką kitokio.



Konservuoti vaisiai bet kokiam naudojimui

Šiais metais aš norėjau savo vaisių, kad vėliau galėčiau naudoti bet ką, ko noriu. Man bus lengviau, nei turėti stiklainių konkrečių dalykų, tokių kaip uogienė ar želė. Tokiu būdu man nereikia ieškoti visko, norint rasti tai, ko noriu.

Raktas yra paprastas sirupas

Kai paprastai galite duoti vaisių, viskas susimaišo. Atsakymas čia yra paprastas sirupas. Paprastas sirupas yra cukraus ir vandens tirpalas, kuris veikia kaip konservantas. Vaisiai bus suspenduoti, kad jais būtų galima mėgautis vėliau, pavyzdžiui, žiemą, kai gervuogės būna iš toli ir dažnai neturi mažai ar neturi jokio skonio. Konservuoti vaisiai skonis kaip švieži nuskinti su saldžiu sirupu. O jei auginate savo, tiksliai žinote, kas juose yra. Visą savo produkciją auginu be chemikalų, todėl nėra nei pesticidų, nei herbicidų.




Kartais, kai naudojate alternatyvius saldiklius, prarandate spalvą ir išvaizdą. Persikai tikrai blogi, kad paruduos. Paprasta priemonė yra naudoti rūgšties vonią. Tam naudojamas rūgštis, pavyzdžiui, citrinų sultys, „nuplaunant“ vaisius ir palaikant rūgščių lygį toje vietoje, kur vaisiai nekeis spalvos. Ar tai būtina visiems vaisiams? Nesu tikras, bet naudoju jį beveik viskam.


karštų pipirų purškimas sodams


DIY plaukų kremas



Paprastas sirupas

Paprastą sirupą pasigaminti išties nesunku. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai išmatuoti vieną puodelį vandens į puodą ir įpilti vieną puodelį cukraus. Maišykite ant vidutinės ugnies, kol ištirps, ir leiskite atvėsti. Viskas! Konservuodami nenorite, kad sirupas atvėstų, tačiau jis pagamintas taip pat. Tai laikoma sunkiu sirupu, kuriame yra 50% cukraus. Galite pasigaminti lengvą sirupą, kuriame yra 20% cukraus arba bet kuris procentas tarp jų.




Čia galite kūrybiškai apsilankyti. Jei obuoliuose visada naudojate cinamoną, galite pasigaminti paprasto sirupo su pridėtais cinamono milteliais. Arba galite pridėti kitų prieskonių ar kalyklų. Tiesiog nepamirškite, kad savo vaisius konservuojate, kad galėtumėte naudoti bet ką, todėl rinkitės skonius, kuriais džiaugsitės.

Turėdami omenyje, kad konservuojant nereikia, kad cukraus kiekis būtų 50%, savo mišinyje galite naudoti įvairius saldiklius. Nors tai nėra tikri sirupai, jie veiks taip pat. Kai kurie natūralių saldiklių pavyzdžiai yra medus, kokosų cukrus, melasa ir agavos nektaras. Šiais saldikliais paprastai prekiaujama santykiu 1: 1, o tai reiškia, kad jei turite puodelį cukraus, galite naudoti medaus puodelį. Eksperimentuokite su skoniu, kad pamatytumėte, kas jums labiausiai tinka. Taip pat galite naudoti steviją ar vienuolio vaisius, tačiau santykis būtų daug mažesnis.

Nepriklausomai nuo to, kokį saldiklį naudosite, įsitikinkite, kad jis visiškai ištirpsta ir kad jį naudojant būtų karšta. Tai labai svarbu konservavimo procesui.

Kaip galima vaisius

Konservavimas yra labai senas procesas, leidžiantis bet kuriuo metų laiku mėgautis tuo, kas yra prinokusi. Vaisiai ir daržovės dažniausiai būna konservuoti, tačiau gali padaryti ir kitų dalykų, pavyzdžiui, salsą ar net žuvį !. Aš išmokau iš savo motinos, močiutės ir net kaimynų.

Rūgštus prausiklis

Pirmasis žingsnis yra rūgštinis vaisių plovimas. Naudokite 1/2 puodelio citrinos sulčių į 1 puodelį vandens. Įdėkite vaisius į dubenį ir užpilkite tirpalo. Palikite skystyje keletą minučių, tada nusausinkite ir atidėkite.




Stiklainiai ir žiedai

Norėdami duoti vaisių, jums reikės stiklinių indelių su sandarikliais ir žiedais. Aš vėl naudoju savo stiklainius, plaunant juos labai karštame vandenyje. Labai karšta! Arba, jei turite indaplovę, galite ja naudotis. Galite pakartotinai naudoti žiedus, tačiau sandarikliai visada turėtų būti nauji, kad įsitikintumėte, jog jie tinkamai užsandarins. Aš taip pat sterilizučiau dangtelius ir žiedus, net jei jie yra nauji. Jeigu ką. O esančios bakterijos ar pelėsių sporos gali sugadinti stiklainį vaisių. Norite būti tikri, kad viskas yra labai sterilu ir karšta, todėl užvirkite šiek tiek vandens ir leiskite stiklainiams ir dangčiams keletą minučių sustingti. Prieš naudodami, išimkite juos ir leiskite šiek tiek nusausinti.




Kiek paprastas sirupas?

Norėdami išsiaiškinti, kiek paprasto sirupo pasigaminti, pasverkite savo vaisius. Norėdami 15 svarų vaisių sunaudokite 11 puodelių vandens ir 5 puodelius cukraus arba bet kokią alternatyvą, kurią sugalvosite. Tai gali būti 7 keturi stiklainiai vaisių, duoti ar imti. Vaisių, kuriuos naudosite, kiekis bus skirtingas. Pavyzdžiui, persikai yra didesni ir užima daugiau vietos nei mėlynės.





kaip pasigaminti namines vonios druska


Įrašyta vaisių ir paprastas sirupas

Konservavimo piltuvo naudojimas padės atlikti kitą veiksmą. Atsargiai įdėkite vaisius į stiklainį ir nuvalykite visas sultis ar vaisių gabaliukus nuo viršutinės dalies ir ruonių. jums reikės visiško antspaudo, kitaip mišinys gali pasidaryti blogas. Tada užpilkite karšto sirupo ant vaisių. Eikite beveik į viršų, bet palikite šiek tiek oro erdvės. Aš paprastai einu tik už stiklainio peties.




Karšto vandens vonia

Uždėkite viršutinę dalį ir priveržkite dangtį. Jei negalite jo prižiūrėti tikrai sandariai, yra įrenginys, kurį galite įsigyti specialiai dangčiams priveržti. Tada įdėkite stiklainį į karšto vandens vonelę, įsitikinkite, kad viršus yra uždengtas. Puodelius virkite 15-20 minučių. Galite naudoti konservų lentyną.




Ištraukite stiklainius iš vandens naudodami konservavimo stiklainių pakėlėją. Tai atrodo kaip keista žnyplė ir ji yra pagaminta būtent tai. Dėkite stiklainius ant rankšluosčio ant prekystalio, kol jie atvės. Po kurio laiko išgirsite „pingą“, kai stiklainiai užsandarins. Dangčio viršuje bus įtrauka ir parodoma, kad jis tinkamai užsandarintas. Jei kuris nors iš jūsų stiklainių neužsandarino, galite per kelias savaites juos atšaldyti ir panaudoti.

Viskas! Konservuoti vaisius yra lengva ir smagu. Ar šiais metais dar konservavote vaisių?


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.