Natūraliai pasaldinti zefyrai „pasidaryk pats“




Niekada nemačiau, kaip Matas valgo zefyrą per 7 ar daugiau metų mes susituokėme. Jis nėra lengvai priviliotas saldžių patiekalų. Pasisekė jam.

Aš esu apgailėtina ir silpna saldumynų srityje. Kartą buvau sučiuptas, plėšydamas sesers sandėliuko spintelę, kad padaryčiau ką nors saldaus, ir įmesdamas į burną į akį zefyrą, kai ji atidarė man duris. Kai turėjome dujinę viryklę, visus metus kepsiu zefyrus per degiklio liepsną - nereikia ypatingos progos.




birių prieskonių kodai


Aš nesu tikras, kas tai yra zefyrai, kuriuos aš taip myliu. Galbūt tai lengva, minkšta, kaip debesys, tekstūra. Arba lipnūs vidiniai gaubtai, apgaubti aksominiu išorės elementu.


druskos purškiklis plaukams


Bet sunku kažką mylėti, kai jautiesi kaltas valgydamas tik vieną. Didelis fruktozės kukurūzų sirupas, rafinuotas baltasis cukrus ir zefyrų maistinės vertės trūkumas yra tikrai baisus. Taigi aš radau būdą, kaip zefyrus padaryti daug sveikesnius, pašalinant rafinuotą cukrų ir kukurūzų sirupą, kurio vis dar yra net daugelyje naminių veislių.

Grynas klevų sirupas yra paslaptis, kaip saldinti šiuos zefyrus natūraliai. Rezultatas yra lengvas, saldus, purus zefyras, kuris skonis daug geresnis nei parduotuvėje pirktas.


pipirmėčių aliejus, skirtas dantų pasta


Net Matas jiems patinka!

Aš myliu, koks paprastas šis projektas, ir dabar manęs neramina kaltė, kai noriu karšto šokolado užpilti zefyrais (arba paslėpti sandėliukuose ir įsmeigti juos į burną).

Natūraliai saldinti zefyrai

Ingridientai

  • 3 šaukštai. kvapioji želatina (žole pabarstytą želatiną rasite čia)
  • ½ puodelio šalto vandens
  • 1 puodelis gryno klevų sirupo (čia rasite gryno klevų sirupo)
  • 2 šaukštelių. vanilės ekstraktas (sužinokite, kaip pasigaminti savo ar nusipirkti čia)
  • ¼ šaukštelio. jūros druska (suraskite tikrąją jūros druską)
  • rutulinių miltų arba kukurūzų krakmolo dulkėms pašalinti (rodyklės šaknų miltelius rasite čia)

Metodas

  1. Sutepkite 9 × 13 lėkštę ir nuvalykite dulkes bulvių šaknų miltais arba kukurūzų krakmolu.
  2. Į vidutinio stiprumo maišymo indą įpilkite šalto vandens ir pabarstykite želatiną virš vandens. Atidėti.
  3. Į vidutinio dydžio padažą įpilkite klevų sirupo ir druskos. Įkaitinkite iki 240 ° per vidutinio stiprumo karštį. Atidžiai stebėkite keptuvę, kad sirupas neužvirtų. (Pastaba: būkite labai atsargūs, kad ant jūsų odos nepatektų jokio karšto sirupo!) Kai sirupas pasiekia 240 °, nukelkite nuo ugnies.
  4. Maišant rankiniu arba stovinčiu mikseriu, lėtai įpilkite sirupo į želatinos mišinį, lašindami jį žemyn į dubenėlio šoną. Kai ingredientai sujungiami, įpilkite vanilės. Plakite aukštai, kol mišinys bus lengvas ir purus, o zefyrai prilips prie plakiklių. (Jei per ilgai išmaišysite, zefyras taps vienu dideliu gumuliu ir nepilamas į jūsų keptuvę.)
  5. Į paruoštą keptuvę paskleiskite zefyrų mišinį.
  6. Leiskite zefyro keptuvei išdžiūti (kelias valandas arba per naktį), tada pasukite ant paviršiaus, nuvalyto bulvių šaknų miltais ar kukurūzų krakmolu. Supjaustykite kvadratėliais šlapiu ar sviestu peiliu. Nupjautą atskirą zefyrą suvyniokite į šiek tiek daugiau krakmolo, kad nesuliptų.

Keletas natų

  • Savo šviežius naminius zefyrus laikykite hermetiškame inde.
  • Jei jums nepatinka klevų sirupo skonis, juos taip pat galite pasigaminti su mėgstamu medumi. Tik būtinai rinkitės švelnų medų, kad skonis nenustelbtų.
  • Kaip krakmolą dulkėms naudoti rodyklę man patinka. Tai baltas, bekvapis, lengvai virškinamas krakmolas (ir greičiausiai nebus pagamintas iš genetiškai modifikuotų ingredientų, tokių kaip kukurūzų krakmolas). Jo galima rasti daugumoje sveiko maisto parduotuvių. Nesivaržykite naudoti bet kokį jums patogų krakmolą.
  • Norint paruošti šį receptą, jums nereikia stovo maišytuvo, nors jis yra patogesnis.

Skeptiškai vertinate šio namų gėrio skonį? Turėčiau pasakyti, kad jie tokie geri, kaip aš turėjau Vytis Matas iš virtuvės, kad galėčiau pasidaryti naminių zefyrų nuotrauką. Nesakykite, kad aš jūsų neįspėjau.








Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.