Valgykite gėles sveikatos, skonio ir dar daugiau

Aš vėl renku savo sodo palaimą, bet šį kartą renku gėles! Ne, aš neketinu jų dėti į vazą, Aš einu jų valgyti!




Gėlės dažnai nepastebimos kaip maisto šaltinis.Mes žiūrime į juos soduose, šalia pėsčiųjų takų, miške ir galvojame: „Gej, jie gražūs“. Galbūt net keletą jų išsirinksime namo ir įmerksime į vandenį. Kai žydėjimas išnyks, mes juos sudėsime į kompostą, kad jie galėtų padaryti daugiau gero. Tačiau ne daugelis iš mūsų galvoja apie gėles kaip ką nors valgyti. Aišku, galite įberti kai kurių nasturtiumų į salotas ar saldainių, kad gardintumėte desertą, bet ten yra kur kas daugiau!



Privalumai valgymasgėlės

Gėlės, ypač turinčios gilesnes spalvas, turi labai daug antioksidantų.Juose taip pat yra vitaminų A, C ir E. Kai kurie netgi turi vitamino D. Kiti turi beta-karotino. Kai kurie net turi žiedadulkių, kurios valgydamos gali sumažinti alergijos priepuolius. Kai kurie yra saldūs, kai kurie kartūs, o kai kurie yra sūrūs. Visi jie turi šiek tiek pluošto. Kai kurie netgi turi medžiagų, kurios naudingos jūsų skrandžiui. Pradėkime ir sužinokime, kokie yra geriausi.




Valgomųjų gėlių radimas

Gaukite juos iš sodo

Daržovių sode galbūt nenorėsite valgyti daugelio gėlių, nes tai sumažins jūsų derlių. Tačiau nedaugelis nepakenks. Visos kryžmažiedės daržovės, pavyzdžiui, žiediniai kopūstai, brokoliai ir kopūstai, turi gėlių, kurias galima valgyti. Daugybę kartų per daug užsiėmiau, kad nuimčiau visus savo brokolius ir jie ant manęs gėlė. Šias gėles galite garuoti, maišyti ar kepti ar valgyti žalias.








naminis vermikompostinis šiukšliadėžė


Skvošo ir agurkų žiedai taip pat geri. Valgykite juos neapdorotus arba išminkykite tešlą ir apkepkite pasirinktame sveikame aliejuje. Pupelių ir žirnių žydėjimas puikus salotose.

Laiškinių česnakų, svogūnų ir česnakų žydėjimas yra subtilesnio skonio nei pačios daržovės. Aš imu česnako žiedus ir sudedu į ketvirčio indelį. Įpilkite šiek tiek kalkių baziliko ir uždenkite actu. Keletą dienų palikite kietą saulėje ir padermė. Tai padaro geriausią salotų padažą, kokį aš kada nors turėjau! Ir nors aš labai nemėgstu okra, žydėjimas yra puikus, ypač salotose. Jie turi tą pačią gleivinę kokybę, kokią daro okra. Tai puiki pagalba jūsų skrandžiui.

Naudokite žydinčias žoleles

Galima naudoti visas jūsų žoleles, nesvarbu, kurias iš jų. Aš naudojau levandų, rozmarinų ir krapų gėles. Krapų gėlės yra daug stipresnės nei priekinės. Bazilikas, čiobreliai ir mėtų gėlės yra puikūs bet kokio patiekalo priedai. Jei naudosite gėles, tai daug kartų gali padėti augalams „nesustingti“ ar per greitai išaugti laukiniams ir piktžolėtiems augalams. Cilantro tai gerai žino. Aš suspaudžiu jį atgal, kai jis gėlės, naudodamas gėles maišant kepti, ir aš dar keletą savaičių iš jo.




Naudokite gėles iš dekoratyvinių augalų

O kaip jūsų dekoratyviniai augalai? Chrizantemos arbata yra gerai žinoma kinų virtuvėje. Tai buvo vienas iš dalykų, padėjusių man išgyventi pirmąjį Floridoje žydinčių apelsinų giraites. Tai nepaprastai padeda nuo alergijos. Žiedlapiai taip pat gali būti naudojami gaminant maistą. Dianthus arba gvazdikai prideda pikantišką natos. Dailijos gali būti mušamos kaip moliūgų žiedai, o garuoti taip pat tinka. Aš mėgau rožių žiedlapius ant savo salotų, taip pat kalendrų žiedlapius. Jei jų neturėsiu, veiks ir saulėgrąžų žiedlapiai.




Laukinės gėlės

Yra daugybė laukinių gėlių, kurias malonu valgyti, ir naudingos ir jums. Monarda arba bičių balzamas skonis šiek tiek mėtų, panašiai kaip raudonėlis. Sausmedžio ir jazminų žiedai yra saldūs, taip pat kolumbinai. Violetinės gėlės dažnai naudojamos gaminant cukruotas gėles. Teptuką supilkite ant plakto kiaušinio baltymo, pamerkite į labai gerą cukrų (aš naudoju ekologišką turbinado cukrų, kurį labai gerai susmulkinau) ir leiskite išdžiūti. Aistros gėlės auga laukiniai čia, Šiaurės Karolinoje. Jie puikiai gydo.




Naudokite ir piktžoles!

Nepamiršk savo piktžolių!Dobilai gali nepatikti tiems, kurie bando turėti gražią veją, tačiau tai tikrai maistinga gėlė, kurią reikia valgyti. Pabandykite į salotas arba maišant pakepkite. Tradiciškai tai buvo gaminama kaip arbata moterų problemoms spręsti. Jame yra fitoestrogenų, kurie gali būti naudingi moterims, kenčiančioms nuo karščio bangų. Kiaulpienių žiedlapius galima dėti į bandeles ir duoną.




Purselane gali būti piktžolė daugelyje vejų. Tai susiję su samanų rožėmis, kurios taip pat yra valgomos. Nepamiršk mano mėgstamos piktžolės, avinžirnio. Gėlės yra mažos, bet vis tiek valgomos. Jie minkštesnį patiekalą gamina tada, kai šiltesniu oru likusi augalų dalis būna kieta. Cikorijos buvo užaugintos dėl šaknies, kurią galima naudoti kaip kavos pakaitalą. Tačiau gėlės taip pat yra valgomos. Ir šeivamedžio uogos! Aš uogas renku rudenį, bet jei jų galiu nuvykti maždaug birželio mėnesį, gėlių galvos yra puikus gydymas. Galite tiesiog juos išminkyti ir apkepti. Įpilkite šiek tiek cinamono cukraus (aš naudoju steviją) ir pamerkite į bruknių uogienę. Aš tai turėjau, kai buvau Danijoje prieš kelerius metus. Aš maniau, kad jie yra riešutai - kol nemėginau.

Visada būkite atsargūs

Svarbu pabrėžti, kad yra gėlių ne valgomieji. Tiesą sakant, kai kurie gali būti gana pavojingi. Niekada nevalgykite jokių gėlių, nebent jūs žinoti saugu vartoti.




Šiame straipsnyje pateiktas tik dalinis valgomųjų gėlių sąrašas. Yra daugybė kitų. Gaukite gerą knygą apie gėles (tokias kaip ši ar ši) arba leiskitės į žygį su žmogumi, kuris gali nurodyti jums teisingus dalykus. Geriau būti saugiam nei gailėtis.

Taigi, kai kitą kartą pjaustysite gėles prie virtuvės stalo, antrą kartą pasižiūrėkite, ar taip pat galite valgyti! Turi tu bandėte anksčiau?


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.