Raskite jums CSA fermą (CSA 2 dalis)

Praėjusį kartą išsiaiškinome, kas yra CSA ir kokie yra prisijungimo pranašumai.

Kaip pažadėta, šiandien mes pasidalinsime reikšminga patirtimi, įgyta būdami CSA ūkio dalyviais per pastaruosius ketverius metus.

Jei esate ant tvoros ar nežinote, prie kurio ūkio norite prisijungti, tai turėtų tai išsiaiškinti ir padėti priimti sprendimą.



Į ką reikia atsižvelgti renkantis CSA

Remdamiesi mūsų patirtimi, kai kurie CSA yra geresni nei kiti. Jie visi siūlo skirtingus dalykus, o atlikę mažai tyrimų užtikrinsite, kad rasite tai, kas tinka jūsų poreikiams. Štai keletas dalykų, į kuriuos Mattas atsižvelgia renkantis CSA:

Akcijos kaina ir dydis

Ši kaina kai kuriuos žmones paprastai gąsdina iškart, nes tai skamba kaip didelė suma. Atminkite, kad iš anksto mokate už didžiąją dalį produktų (jei ne visus), kuriuos valgysite auginimo sezono metu (ir ilgiau, jei konservuosite!). Mattas ir aš tikiuosi, kad kiekvienais metais turėsime lėšų mūsų CSA išlaidoms, taigi čekis, kurį rašome ūkininkui, nepakenks tiek. Jei nesate pasirengęs mokėti vienkartinės išmokos, paklauskite ūkininkų, ar yra įmanomas mokėjimo planas.

Ūkiai paprastai turi standartines akcijas, po pusę akcijų, o kai kuriuose ūkiuose yra net kas antrą savaitę. Norėdami nuspręsti, kuri dalis jums tinka, pagalvokite, kaip dažnai jūs paprastai valgote namuose, kiek žmonių maitinate ir kokie yra bendrieji jūsų šeimos valgymo įpročiai. Ūkininkams paprastai labai praverčia siūlant jūsų šeimai tinkamą akcijų dydį.

Kaip maistas auginamas

Yra daugybė CSA, tačiau ūkių siūloma kokybė gali skirtis. Sužinokite, ar ūkiuose auginama ekologiška, ar neekologiška produkcija. Kai kurie maži ūkiai neturi pinigų ar išteklių peršokti per visus lankus, kad taptų sertifikuotais ekologiškais, tačiau jie naudojasi tvaria praktika, kuri yra labai artima praktikai, naudojama sertifikuotuose ekologiniuose ūkiuose. Užduokite keletą klausimų, kad suprastumėte šią labai svarbią detalę.

Kaip gaminys pasirenkamas kiekvieną savaitę

Ar jūs pasirenkate elementus, kurie užpildo jūsų langelį, ar gaminami iš anksto jums parinkti produktai? Yra tiek teigiamų, tiek neigiamų. Metai, kai gavome supakuotas dėžutes, kartais nepatikdavome daiktų dėžutėje arba nežinodavome geriausių būdų juos paruošti - ir, aš nekenčiu pripažinti, viskas veltui. (Mes pradėjome galvoti, kad mūsų CSA turėtų būti tiesiog vadinamas „Kale Share“.) Tačiau mes sužinojome daug apie skirtingus produktus, kurie kitu atveju neliktų ant mūsų stalo, ir galėjome eksperimentuoti su įdomiais receptais.

Kai priklausėme CSA, kuri leido nariams kiekvieną savaitę išsirinkti gaminius iš gausaus pasirinkimo, mes pasirinkome tai, kas mums patiko ir buvome pažįstami, todėl jį buvo galima lengvai paruošti ir suvalgyti prieš sugadinant. Šis „Ūkininko turgaus“ stiliaus pasiskirstymas leido mums pasikalbėti su ūkininku ir pasimėgauti šviežių produktų spalvomis, kvapais ir faktūromis. Neigiama pusė buvo ta, kad mes neginčėme savęs į savo racioną įtraukti naujų patiekalų, ir mes dažniausiai laikėmės saugių receptų, neišplečiantys savo žinių apie virtuvę.

Ar jūs pasirenkate platinimo vietą, dieną ar laiką?

Paėmimo grafikas, lengvai integruojamas į jūsų vasarą, yra PRIVALUMAS renkantis CSA. Pirmaisiais metais Matt ir aš buvome akcininkai, mums patarė pasiimti kiekvieną šeštadienį nuo 2 iki 4 val. ūkyje. Turėjome keletą akivaizdžių šio tvarkaraščio problemų ir galiausiai negalėjome kelis kartus gauti produkcijos. Padarykite šiek tiek kojų, kad surastumėte ūkininką, kuris siūlo daugiau galimybių. Gali būti, kad galite išsirinkti kas savaitę „Farmer's Market“, kurį jau dažnai lankote. Galite pasirinkti dieną ir vietą, kuri jums labiausiai tinka (ir paprastai turėsite kelių valandų langą). Dar geriau, galbūt jums pavyks rasti ūkininką, kuris pristato tiesiai į jūsų priekines duris!

Kiek savaičių trunka CSA

Tyrinėdami ūkius, svarbu žinoti, kiek savaičių produkcijos gausite. Ūkiai gali tiesiog pasiūlyti produkcijos įprasto auginimo sezono metu arba CSA ištisus metus. Jūsų CSA sezono trukmė akivaizdžiai paveiks akcijos kainą. Atlikite matematiką, kad palygintumėte ūkius ir nustatytumėte, kurie pasiūlymai yra geriausios. Žinios apie jūsų CSA sezono trukmę taip pat padės iš anksto suplanuoti, kaip išsaugoti keletą skanių produktų.

Ar ūkininkas žino apie CSA?

Idealiu atveju jums turėtų būti suteikta galimybė susitikti ir pasikalbėti su ūkininkais apie savo CSA prieš pasirašant. Tai yra geras būdas išsiaiškinti, ar ūkininkai yra naujieji CSA, ar jie tobulina ir tobulina sistemas nuo praėjusių sezonų. Ilgesnės CSA gali pasiūlyti daugiau lengvatų ir tikriausiai bus efektyviau organizuojamos. Mes priklausėme naujai suformuotoms ir taip pat labai įsitvirtinusioms CSA. Mūsų įsitvirtinę CSA ūkininkai turėjo dar daug ką pasiūlyti, tačiau užmezgėme daug draugiškesnius santykius su naujuoju CSA ūkininku, kuris vertino mus kaip partnerius ir reguliariai ieškojo indėlio.

Ar jūsų CSA siūlo papildomų premijų?

Kai kurie ūkiai siunčia informacinį biuletenį arba savaitinį el. Laišką su CSA informacija. Informaciniuose biuleteniuose gali būti receptai, patarimai, kaip naudoti savo dalį, ir patarimai, kaip sandėliuoti produktus. Praėjusiais metais mūsų akcininkų el. Laiškas buvo išsiųstas mums keletą dienų prieš savaitinį platinimą ir jame buvo produktų, kuriuos galime tikėtis pamatyti, sąrašas. (Iš anksto žinant, kokias daržoves bus galima įsigyti, yra tiek daug privalumų!)

Dažnai CSA ūkininkai užaugins papildomų produktų, kuriuos turės, kai akcininkai pradės konservuoti maisto produktus. Išankstiniai užsakymai imami ir už tokią produkciją imama nuolaida.

Vienas iš mūsų buvusių CSA ūkininkų buvo labai dosnus ir, kalbėdamas su mumis rinkimo metu, jis dažnai įmesdavo keletą papildomų daiktų į mūsų dėžę. Jei mes atvyktų vėliau numatytu paskirstymo laiku, tas pats ūkininkas mus atsiųstų namo su papildoma produkcija ar visa dėžutė kitas akcininkas nereiškė pretenzijų.


karštos kakavos šaukštų receptas


Apsilankymai ūkiuose yra gana paplitę tarp CSA, tačiau pasidomėkite, ką tai reiškia perkėlimui ... galite būti labai nustebinti. Kai kurie ūkininkai vaišins maistą, organizuos puikias ekskursijas, kvies į savo namus, supažindins su savo šeimomis, leis jums nusileisti ir nešvariai dirbti ūkyje, rengti vaikų užsiėmimus ir daugybę kitų įdomių renginių. Tai tikrai CSA pranašumas, kurio reikia ieškoti!

Nelaukite!

Nelaukite, kol ateis auginimo sezonas, kad pradėtumėte galvoti apie CSA. Dauguma ūkininkų turi nedaug akcijų, kurias gali įsigyti savo CSA, ir jiems reikia greitai sumokėti, kad jie galėtų planuoti, įsigyti sėklų ir įrangos bei pasodinti sezoną. Laikas pradėti tyrinėti netoliese esančius ūkius ir išsiaiškinti, kuriuose ūkiuose yra akcijų. Jei neturite idėjos, nuo ko pradėti, apsilankykite LocalHarvest.org, kad rastumėte informacijos apie jūsų rajono CSA. Jei dar nenagrinėjote, laikas pradėti!