Pranašumai sveikatai ir įdomūs faktai apie anakardžius




Anakardžių privalumai ir keli įdomūs faktai

Galite pamanyti, kad žinote anakardį (Anacardium occidentale). Tai tik pusės mėnulio formos veržlė, tiesa? Bet ar jūs kada nors pažvelgėte į augalą, kuris teikia mums šį mažą patiekalą?




Anakardžiai: riešutai ar ne?

Iš įprastų užkandžių, kuriuos mes vadiname riešutais, tik lazdyno riešutas yra tikras riešutas. Visos kitos iš tikrųjų yra sėklos. Riešutai auginami augale po tręšimo ir sensta jie tiesiog subręsta ir sukietėja. Gilė yra riešutas, kurį šiandien naudojame retai, tačiau jis vystosi taip pat, kaip ir lazdyno riešutas.






Kiti dalykai, kuriuos mes linkę vadinti riešutais, išsivysto mėsinguose vaisiuose, kurie turi būti džiovinami, pašalinami arba nulupami. Pagalvokite apie graikinį riešutą; kai jis pirmą kartą nukrenta nuo medžio, jis yra padengtas mėsingu žaliu kailiu, kuris supuvęs ir nudažo važiuojamąją dalį. Viduje yra raukšlėtas branduolys, kurį turime nulaužti, kad gautume sėklą valgyti.

Taigi, anakardis yra ne riešutas, o greičiau sėkla. Tai šiek tiek skiriasi nuo kitų mūsų užkandžių sėklų tokiu būdu, kokiu vaisiai vystosi, ir tai, manau, tikrai žavi. Su migdolais ir graikiniais riešutais nevalgome vaisių, kurie supa mūsų prizą. Migdolų atveju tai labai įdomu, nes jie iš tikrųjų yra persikų šeimoje. Galite nesunkiai pamatyti nesuskilusio migdolo ir persiko duobės panašumą. Nors persikų minkštimas yra skanus, migdolų minkštimas, deja, yra pilnas cianido.

Ar tai nuodinga?

Anakardžiai yra Anacardiaceae šeimos nariai. Tai ta pati šeima, kurioje yra nuodų gebenės. Taigi čia turime medį, susijusį su augalais, kuriuos vadiname „nuodais“, priešingai nei persikų šeimoje, kurios struktūroje yra daug cianido, tačiau mes mielai valgome. Visi Anacardiaceae šeimos nariai turi urushiol, dirginančio aliejaus, kuris sukelia žinomą bėrimą. Anakardžių atveju tai, ką mes vartojame, buvo paruošta taip, kad sumažintų poveikį. Tie, kurie yra ypač jautrūs, vis dar gali turėti problemų su vaisiais ir riešutais, tokiais kaip pistacijos ir mango.




Anakardžių privalumai

Anakardžiuose yra daug mononesočiųjų riebalų, panašių į alyvuogių aliejų, o tai labai tinka širdies sveikatai. Anakardžiai taip pat yra galingi antioksidantai, kurie puikiai tinka kaulams, kraujagyslėms ir jungiamajam audiniui. („DIY Natural“ rekomenduoja ir naudoja šį šaltinį ekologiškiems anakardžiams.)




Anakardžiai yra sėkla, kuri kabo nuo medžio, šiek tiek žemiau geltonojo vaisiaus, kuriame yra daug vitamino C, vadinamo anakardžio obuoliu. Anakardžių obuolys yra ne tik valgomas, bet ir gana plačiai naudojamas prekyboje tose šalyse, kur anakardžių medis lengvai auga. Medis yra gimtoji Pietų ir Centrinėje Amerikoje, taip pat Karibų salose. Jis buvo pristatytas ir Indijoje bei Afrikoje. Savo gimtuosiuose ir įvestuose kraštuose anakardžių obuolių galima rasti gatvių turguose. Jis yra saldus ir šiek tiek sutraukiantis ir primena pusbrolį mangą. Kadangi vaisiai nėra labai stabilūs lentynoje, mes jų tiesiog nematome maisto prekių parduotuvėje, JAV, tačiau augdami pamatysite, kad jie džiovinti, sudėti į sultis, naudojami kaip populiarus kvapiklis ir fermentuojami į alkoholį .


DIY kalėdinis puodas


Liūdna manyti, kad vidutinio klimato pasaulyje praleidžiame pagrindinį anakardžių medžio akcentą, nors pats anakardis nėra toks blogas paguodos prizas. Jei jums tikrai įdomu, čia galite rasti anakardžių obuolių sulčių iš Brazilijos!


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.