Žolelių ir vaisių likerio receptai, kuriuos reikia pasigaminti namuose




Mano ūkyje tai gervuogių sezonas, o tuo pačiu ir sodas sprogsta! Aš šiek tiek pasigaminau želė ir padėjau daiktus į šaldytuvą, tačiau norėčiau kūrybiškai dirbti kurdamas, kur tik galiu.

Neseniai rašiau apie likerius, kurie yra skolingi žolelėms. Daugelis iš jūsų rašė, kad norėtumėte pamatyti keletą receptų, todėl šią savaitę maniau, kad pasidalinsiu keliais iš tų, kuriuos šiais metais naudoju derliaus sezonui.

PASTABA: Visiems šiems receptams reikia bent mėnesio, kad galėtumėte mėgautis gatavu produktu. Atitinkamai suplanuokite.

Gervuogių baziliko likeris

Ingridientai

  • 4 puodeliai gervuogių
  • vienos citrinos žievelė
  • viena didelė sauja baziliko
  • 3 puodeliai degtinės

Nurodymai

  1. Įdėkite uogas į didelį stiklainį ir šiek tiek sutrinkite šakute. Įpilkite likusių ingredientų ir sandariai uždarykite dangtį. Leiskite tris mėnesius sėdėti vėsioje, tamsioje vietoje, retkarčiais purtant.
  2. Trijų mėnesių pabaigoje likerį ištraukite per želė maišą. (Čia rasite nebalintų želė maišelių.) Išspauskite, kad iš gervuogių išeitų visos sultys.
  3. Įpilkite 1 puodelį cukraus sirupo (1 puodelį cukraus pašildykite 1 puodeliu vandens, paskui atvėsinkite). Išmaišykite, kad sujungtumėte.
  4. Leiskite šiam mišiniui išsilydyti 4–6 savaites prieš geriant.

Kriaušių / čiobrelių likeris

Kitas vaisius, su kuriuo turėsiu dirbti, bus mūsų kriaušės. Įtariu, kad jie gali būti subrendę maždaug per savaitę. Padaręs keletą kriaušių pyragų, aš ieškosiu ką nors bendro su jais padaryti. Štai mano sukurtas receptas, kaip išsaugoti kūrybingumą:







Ingridientai

  • ½ svaro prinokusių kriaušių
  • 2 obuoliai - tik žievelės
  • 1 valgomasis šaukštas pjaustytų citrinos čiobrelių
  • 1 puodelis garintų cukranendrių sulčių
  • 1½ puodelio brendžio

Nurodymai

  1. Kriaušes supjaustykite (su žievelėmis) ir sudėkite į didelį stiklainį su visais sausais ingredientais. Įpilkite brendžio ir įsitikinkite, kad jis padengia viską.
  2. Leiskite mirkti 2 savaites vėsioje, tamsioje vietoje. Dažnai purtykite, kad viskas susimaišytų. Paruoškite kamštį ir vėl užpildykite buteliuką.
  3. Prieš mėgaudamiesi, leiskite šiam sulieti 2–4 savaites.

Jūs pasirenkate žolelių likerį

Aš vis tiek turėsiu žolelių, kurias man reikėjo naudoti. Čia pateiktas trumpas įvairių rūšių žolelių užpildymo receptas:







Ingridientai

  • 3 šaukštai žolelių mišinio - naudokite 3 šviežių ar 6 džiovintų žolelių veisles
  • pusės jūsų pasirinktų mažų citrusinių vaisių žievelė
  • 3 puodeliai degtinės
  • 1 puodelio paprasto sirupo

Nurodymai

  1. Sumaišykite žoleles ir citrusinius vaisius su degtine ir užsukite dangtį. Leiskite mirkyti 2 savaites vėsioje, tamsioje vietoje, retkarčiais purtant.
  2. Padermė ir įpilkite paprasto sirupo pagal savo skonį.
  3. Prieš pradėdami gerti, perpilkite buteliuką ir leiskite 2–4 savaitėms išsilydyti.

Nors daržovės konservuoti stiklainius gali būti paprastos, pakuoti daržo produktus nereikia nuobodu. Ką jūs saugote nuo vasaros gaudesio žiemos malonumams?





Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.