Namų sviestas: pirmoji mūsų patirtis

Praėjusią savaitę mes turėjome pusę galono kremo, kurį reikėjo sunaudoti, o Mattas kalbėjo apie sviesto gaminimą naudojant mūro stiklainio metodas.

Jūs gerai atsimenate? Tai metodas, kurį naudojo jūsų 1 klasės mokytojas, kai ji sėdėjo jūs visi ratu ir liepė paeiliui purtyti stiklainį? Taip, tas.

Kadangi neturėjau energijos iš 26 pirmojo laipsnio klasių mokinių, kad tai įvyktų, man prireikė didžiulės vieno gero vyro stiprybės, kad pabaigčiau projektą. Ačiū Matai!



Ramią popietę dalį grietinėlės išpyliau į stiklinį indelį ir prisistačiau prie verandos esančiu Mattu, kad atsipalaiduotų. Aš pradėjau purtyti savo indelį, pilną grietinėlės, kai ropščiausi ant verandos. Esmė šioje istorijoje - aš nemokėjau daug atsipalaiduoti, ir mes baigėme sviestu. (Pirmiausia išbandykite projektą ir tada tyrinėti teisingą metodą paprastai yra mano M. O.), bet niekada negali žinoti, kol nepabandysi. Teisingai ?!


kur parduotuvėse galima nusipirkti creaclip


Mason stiklainio metodas yra tik vienas (kietas) sviesto gaminimo būdas - aš jį mėgstu vadinti Bicep Builder metodu. Yra paprastesnių būdų, kaip sviestą gaminti namuose naudojant virtuvės kombainą, stovo maišytuvą arba trintuvą. Manau, kad kitą kartą išbandysime tai maisto gaminimo kompiuteryje arba „Vitamix“ ir išsaugosime bicepso treniruotę svorio salėje. (Čia galite perskaityti apie tai, kaip lengvai gaminti sviestą maišytuve.)

Paruoškite sviestą indelyje: „Bicep Builder“ metodas

1. Įpilkite grietinėlės į stiklainį.

Naudokite stiklainį su sandariai uždaromu dangčiu. Mes panaudojome ketvirčio mūro indelį ir užpildėme jį tik maždaug įpusėjus, kad turinys galėtų judėti sukratant. Užuomina:aukštesnės kokybės grietinėlė duoda aukštesnės kokybės sviestą.

2. Stipriai suplakite.

Jūs norite bent jau dar vienas asmuo padės šiame etape.

Nesvarbu, kurį metodą naudosite, kremas praeis keliais etapais. Pirmiausia ji pavirs plakta grietinėle, paskui į grūdėtą, į varškę panašią medžiagą su skysčiu. Nesustokite.


rudos marinuotos morkos


Čia mes sustojome, visi susijaudinę, o paskui baigėme baltais garbanotais daiktais, esančiais kažkur tarp plaktos grietinėlės ir sviesto.

Norėsite tęsti purtymą, kol turėsite vientisą sviesto gabalėlį, kuris atsiskirs nuo skysčio stiklainyje. Aktyvus purtymas gali užtrukti apie 30 minučių. Jei gaminsite prietaisą, sviestas įgis švelniai auksinę spalvą.

Atkreipkite dėmesį į kremą, kuris atrodo iš varškės. Mes per anksti nustojome čia drebėti.

3. Nukreipkite skystį.

Skystis yra grynas pasukų! Jis gali būti įdarytas į kitą stiklainį ir išsaugotas blyneliams, gėrimui ar kitiems kepimo projektams. Ištraukite kuo daugiau skysčio. Mes panaudojome šakę, kad iš sviesto išleistume likusį skystį. Mums prireikė kelių minučių „minkymo“ su šakute ir pakartotinio tempimo. Taip pat galite išsukti sviestą, apvynioti jį šluoste arba švariu arbatos rankšluosčiu ir išspausti, kad išsiskirtų skystis.

4. Nuplaukite sviestą.

Tai yra žingsnis, apie kurį sužinojome atlikę savo pirmąją partiją. Aš perskaičiau, kad geriausia yra skalauti po drėgnu vandeniu. Per šiltas vanduo pavers jūsų sviestą minkštu netvarka, o per šaltas vanduo sviestui sukietės ir apsunkins darbą.

Atlikdami šį veiksmą, galite palikti jį stiklainyje, varškės servetėlėje / arbatos rankšluosčiu arba iškočioti ant lėkštės, kurioje sviestą galima išlyginti mentele. Skalaukite, kol iš sviesto nutekės skystis, ir nuspauskite / pašalinkite visą skystį.

Įdėkite sviesto į talpyklą saugojimui.

5. Įpilkite druskos pagal skonį.


ramunėlių plaukų skalavimas


Jei jums patinka sūdytas sviestas, tai laikas įpilti tik truputį druskos. Pabandykite pridėti maždaug ¼ – ½ arbatinio šaukštelio vienu metu, dirbkite ir paragaukite. Druskos įdėjimas taip pat padės išsaugoti sviestą. (Čia rasite nerafinuotos jūros druskos.)

6. Šaldytuve.

Mes perskaitėme, kad šaldytuve tai užtruks tik keletą savaičių, todėl pabandykite užšaldyti, jei turite per daug.

Norėdami užšaldyti, vaško popieriaus gabalėlį galite paspausti ant viršutinio sviesto paviršiaus, jei jį laikysite inde. Taip pat sviestą galite suformuoti į stačiakampius, rutuliukus ir pan., O įvynioti į vaškinį popierių šaldikliui.

Jei turite sviesto varpelį, į įbrėžimo dugną galite įpilti šiek tiek vandens ir keletą dienų palaikyti šviežią sviestą neužšalusį.

Mes išmokome pamokas ...

Nors mūsų nekantrumas davė ne visai dar sviestą, jis vis tiek skonis skanus ir gražiai atrodo. Šį rytą mėgau ją ant šiek tiek cukinijų duonos ir paskleidėme ant skrebučių ir šiltų daržovių.

Kitą kartą mes naudosime vieną iš mūsų nuostabių virtuvės prietaisų, kad paspartintume procesą ir išgelbėtume mane nuo „Popeye“ dilbio vystymosi. Sviesto ilgesnis apdorojimas ir jo skalavimas taip pat bus mūsų kitos patirties dalis.

Ar jūs išdrįsote gaminti sviestą namuose? Papasakokite apie savo patirtį ir pasidalykite patirtimi su bendruomene.


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.