Naminiai krekeriai (su galimybe be glitimo!)




Aš nežinau apie tave, bet mes visada turime krekerių po ranka. Jie gamina nuostabų užkandį, o kai reikia sukurti lengvą užkandį vakarėliui, niekas neprilygsta geram krekerio ir sūrio patiekalui.

Galbūt jau anksčiau galvojote apie savo „krekerių“ kūrimą, bet nusprendėte, kad jie nebus verti pastangų. Na, aš čia noriu pasakyti, kad juos iš tikrųjų gana lengva pagaminti.



Per 30 minučių galite paruošti skanius, naminius krekerius, kuriuose pilna sveikų ingredientų, gerųjų riebalų ir kurie puikiai tinka minkyti ar patiekti su sūriu.

Naminių krekerių gaminimas

Žemiau pateiktame „Visų kviečių naminių krekerių“ recepte labai lengva dirbti su tešla ir reikia tik 4 ingredientų: viso grūdo miltų, druskos, riebalų ir vandens.





cukraus šveitimo receptas


Galite pasirinkti savo mėgstamus riebalus arba eksperimentuoti su skirtingais riebalais pagal skonį. Mes mėgstame paprasto krekerio sviesto skonį, o alyvuogių aliejus prideda puikų aromatą rozmarinų krekeriams!

Susukite šią tešlą!

Naminių krekerių gaminimo pagrindas yra iškočioti tešlą TIKRAI plona. Tai yra ta dalis, kuriai prireiks daugiausiai laiko.




Jei tai padeda, galite padalyti tešlą per pusę ir dirbti su mažesnėmis dalimis, tačiau galiausiai norite iškočioti tešlą iki 1/16 - an colio storio.

Kuo plonesnė tešla iškočiojama, tuo skanesni bus jūsų krekeriai!

Aušinimas orkaitėje

Viena iš metodų, labai gerai veikiančių super traškių kviečių krekerių, yra leisti jiems 1 valandą po kepimo atvėsti (išjungtoje) orkaitėje. Krekeriai toliau džiovinami, jų neperkepant.




Pastaba: Tačiau būkite atsargūs, nenorite naudoti šios technikos su mano toliau pateiktu krekerių, kuriuose nėra glitimo, receptu. Krekeriai be glitimo paruduoja daug greičiau nei kviečių krekeriai, todėl išimkite tuos kūdikius iš krosnies, kai jie pradeda auksuoti aplink kraštus!

Naminiai krekeriai be glitimo

Man patinka naudoti migdolų miltus krekeriuose, kad būtų sukurtas krekeris be kviečių. Žemiau pateiktas naminių krekerių, kuriuose nėra glitimo, receptas sukuria trupintuvą, kuris yra truputį traškesnis nei traškus, tačiau jie vis tiek gerai laikosi ir turi priklausomybę sukeliančio riešutų skonio.





obuolių padažo kalėdiniai papuošalai


Kalbėdami apie tą riešutų skonį, atsiminkite tai, kai nuspręsite, kokias žoleles įmaišyti į savo migdolų miltų krekerius. Mūsų recepte raginama, kad sezamo sėklos būtų įmaišomos į krekerius, sukuriant skanų sezamo krekerį. Jei nenorėtumėte sezamo sėklų palikti lauke, eik! Jums liks malonus riešutų krekeris, kuris yra puikus pagrindas įvairioms žolelėms ir pagardams gaminti.

Kaip kviečių krekerių receptą, galite pasirinkti savo riebalus, kad šie krekeriai būtų be glitimo. Naudokite mėgstamiausius riebalus arba pakeiskite riebalus pagal jūsų ieškomą skonio profilį.

Naminių krekerių pagardinimas

Man labiausiai patinka šie du receptai, kad jie yra tokie universalūs. Kiekvienas receptas prasideda nuo pagrindinio krekerio, į kurį galite pridėti mėgstamų žolelių, prieskonių ar mažų sėklų.




Čia yra keletas mūsų mėgstamiausių kombo:


avižinių dribsnių ir epsomo druskos vonia


  • Rozmarinų alyvuogių aliejus
  • Česnakai ir sviestas
  • Druska ir sutrinti pipirai
  • Svogūnas ir česnakai
  • Rozmarino šalavijas
  • Sezamo ir linų

Naminių krekerių receptas: nesmulkinti kviečiai

Traški ir kvietiška, su daugybe variantų.




Paruošimas: 15 min. | Virėjas: 17 min. | Išeiga: 60, 1,5 colio krekeriai

Ingridientai

  • 1½ puodelio nenugriebtų kviečių miltų (sudygusius nesmulkintų kviečių miltus rasite čia)
  • 1 šaukštelio druskos
  • 2 šaukštai riebalų (lydytas sviestas, alyvuogių aliejus ir kt.)
  • ½ puodelio vandens

Pasirenkami priedai

  • 2 šaukštų žolelių (rozmarinų, čiobrelių, petražolių)
  • 1 šaukštas česnako arba svogūnų miltelių
  • 1–2 šaukštai sezamo arba linų sėklų (vidinei ar viršutinei)
  • ¾ šaukštelio sutrintų pipirų

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite kvietinius miltus ir druską.
  3. Įpilkite skystų riebalų ir maišykite, kol mišinys taps tolygiai purus.
  4. Įpilkite vandens ir maišykite, kol susidarys minkšta ir lanksti tešla. (Jei norite, kad gražiai tešla susiformuotų, reikia įpilti šiek tiek daugiau vandens, įpilkite tik ½ šaukštelio vienu metu.)
  5. Kelis kartus minkykite tešlą, kol ji bus graži ir lygi.
  6. Iškočiokite tešlą ant pergamentu išklotos kepimo skardos iki ⅛ - 1/16 colio storio. (Tai turėtų būti maždaug 14 × 10 colių stačiakampis.)
  7. Tešlą supjaustykite kvadratėliais (arba kitomis formomis, jei norite), naudodami picos pjaustytuvą.
  8. Kepkite 15-17 minučių.
  9. Išjunkite orkaitę ir leiskite krekeriams 1 valandą atvėsti orkaitėje.
  10. Ištraukite krekerius iš orkaitės ir leiskite jiems baigti atvėsti ant vielos stovo.
  11. Krekerius 1-2 savaites laikykite sandariame inde ant prekystalio.

Migdolų sezamo krekerių receptas be glitimo

Riešutiniai ir trupiniai be glitimo krekeriai, turintys nuostabų sezamo skonį.







Paruošimas: 15 min. | Virėjas: 15 min. | Išeiga: 60, 1,5 colio krekeriai

Ingridientai

  • 1½ puodelio migdolų miltų (juos rasite čia)
  • ½ puodelio sezamo sėklų (nebūtina)
  • ¾ šaukštelio druskos
  • 1 šaukštas riebalų (lydytas sviestas, alyvuogių aliejus ir kt.)
  • 1 didelis kiaušinis, lengvai sumuštas

Pasirenkami priedai

  • 2 šaukštai žolelių, pavyzdžiui, rozmarinas, čiobrelis, petražolės (čia rasite ekologiškų džiovintų žolelių)
  • 1 šaukštas česnako arba svogūnų miltelių
  • ¾ šaukštelio sutrintų pipirų

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, sezamo sėklas ir druską.
  3. Įpilkite skysčių ir išplaktą kiaušinį. Maišykite, kol tešla pradės derėti. Minkykite tešlą rankomis, kad gautumėte ją į minkštą rutulį.
  4. Iškočiokite tešlą ant pergamentu išklotos kepimo skardos iki ⅛ - 1/16 colio storio. (Tai turėtų būti maždaug 14 × 10 colių stačiakampis.)
  5. Tešlą supjaustykite kvadratėliais (arba kitomis formomis, jei norite), naudodami picos pjaustytuvą.
  6. Kepkite 13-15 minučių, kol lengvai parus.
  7. Ištraukite krekerius iš orkaitės ir leiskite atvėsti ant keptuvės.
  8. Krekerius 1-2 savaites laikykite sandariame inde ant prekystalio.

Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.