Namuose kepta salsa - „Mmmm“, kad taip gera




Augdama stebėjau savo tėtį Paruoškite nemažą kiekį autentiško meksikietiško maisto. Vis dėlto buvau gana išrankus ir bandžiau tik tam tikrus dalykus. (Buvo laikas, kai aš pagaliau išbandžiau gvakamolį - tik norėdamas sužinoti, kad esu gana alergiškas avokadui - tai prisidėjo prie mano išrankumo.) Vis dėlto praėjusiais metais aš pagaliau nusprendžiau išbandyti jo aštrų salsą. Niekada nebuvau didelis pikantiškų dalykų gerbėjas, tačiau išbandžiusi naminį karį su sriracha padažu žinojau, kad mano skonio pumpurų trūksta dėl aštraus noro. Taigi išbandžiau tėčio salsą.

Oi. Mano. Gerumas.

Kalbėk apie skonį!Tai nebuvo panašus į mano naminį „Pico de Gallo“ (kuris vis dar yra ganėtinai geras, jei aš pats taip sakau) - buvo dūminis skonis, kuris lėmė, kad aš panardinau traškučius, net jei mano burna degė.

Neseniai man pavyko tėčiui parodyti, kaip jis gamina skanią salsą. Kadangi jis ir aš esame „šiek tiek tai, truputį“ virėjai, aš žiūrėjau į jį kaip vanagas, fotografavau ir paprašiau, kad jis išmatuotų daiktus, kad galėčiau tuo pasidalinti su jumis.

Skrudintas padažas

Recepto jums reikės štai ko:




  • 4 vidutiniai pomidorai, stiebai pašalinti
  • 2 jalapeño pipirai
  • ½ uncijos čile de arbolio (mažiau, jei nemėgstate aštraus - mes naudojome džiovintus čili)
  • 3 skiltelės česnako, nuluptos
  • 2 - 3 šaukšteliai druskos (jūros druską rasite čia)
  • 1 šaukštelis acto (actą rasite čia)
  • kelis suplaktus pipirus

Apvyniokite pomidorus folijoje, kad jie būtų visi uždengti - aš panaudojau du gabalus. Įjunkite viryklės degiklį iki vidutinės ugnies ir padėkite pomidorų folijos paketą ant degiklio. Jie ten kepsis maždaug 30 minučių. Aš pasukau kas 5 minutes. Jei juos išvyniosite, o jie iki galo nėra minkšti ir minkšti, skrudinkite juos dar kelias minutes. Baigę, prieš įdėdami juos į maišytuvą, pabandykite jiems visiškai atvėsti. (Pirštų nudegimas nėra įdomus).


eterinio aliejaus dezodorantų purškimo receptas


Kol pomidorai daro savo reikalą, apvyniokite jalapeños folijoje ir ant stiprios ugnies pasukite kitą degiklį. Skrudinkite juos 5 minutes, vieną kartą sukdami. Dabar nuimkite visus stiebus nuo „chile de arbol“, išmeskite stiebus, apvyniokite chile de arbol į foliją ir padėkite juos ant didelio karščio degiklio. Tik leiskite jiems kepti maždaug 30 sekundžių.

Pagaliau, suvyniokite česnaką į foliją ir 30 sekundžių padėkite ant stiprios ugnies degiklio.

Dabar įdomus ir galbūt nepatogus dalis. Čiupkite maišytuvą ir supilkite į 1 ½ puodelio vandens. Išvyniokite česnaką ir česnaką de arbol ir sudėkite į trintuvą. Atidarykite „jalapeno“ pakelį, nupjaukite stiebus ir suberkite likusius pipirus į trintuvą. Tada atidarykite pomidorų pakelį, nupjaukite visus pajuodusius gabalėlius ir įmaišykite pomidorus į trintuvą. (Kitą kartą išvalykite ir išsaugokite bet kokią foliją).

Prieš įjungdami trintuvą, įpilkite druskos (paragaukite, kol viskas sumaišoma, jei reikia, įpilkite dar daugiau - mums patinka mūsų druska), keletą šakelių pipirų ir 1 arbatinį šaukštelį acto. Mes naudojame baltojo acto. Esu tikras, kad norėtumėte eksperimentuoti su kitomis rūšimis.

Uždėkite maišytuvo dangtį ir įjunkite. Mes pradedame žemai, o paskui padidiname greitį, kai viskas susimaišo. Tegul jis maišosi maždaug minutę.

Štai ir viskas!


parduodama naminė granola


Ši salsva jų namuose pasirodo daug - supjaustytas su mėgstamais traškučiais, apibarstytas ryžiais ir pupelėmis ir apteptas cotijos sūriu arba ant kiaušinių ir bulvių (su dar šiek tiek cotija sūriu, žinoma).

Mėgautis! Nepamirškite žemiau papasakoti apie savo mėgstamą naminę salsą.


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.