Kaip pasirinkti saugiausius virtuvės reikmenis ir kepinius




Patys saugiausi virtuvės reikmenys gali būti nuomonės klausimas, tačiau tos nuomonės visada sukasi apie keletą skirtingų rūšių. Sužinokite, kas yra geriausia jūsų šeimai.

Kiekvienam namų virėjui reikalingas didelis indų rinkinys, paruošiantis visus tuos skanius kūrinius. Bet dar svarbiau, kad „pasidaryk pats“ virėjas, rinkdamasis virtuvės reikmenis, turi atsižvelgti į saugą, ilgaamžiškumą, kainą ir funkcionalumą.



Mums reikėjo metų ir daugybės bandymų su skirtingais puodais, keptuvėmis ir kepimo įrankiais, kad išsiaiškintume, kas mums labiausiai patiko. Dėl šios priežasties nusprendėme pasidalinti tuo, ką atradome ieškodami saugiausių virtuvės reikmenų, kurie vis dar veikia puikiai. Nors aš negaliu pasakyti, kuris tipas jums bus tobulas, paliesiu visų saugiausių virtuvės patiekalų privalumus ir trūkumus.


DIY kontaktinis sprendimas


(Norėdami rasti informacijos apie indų rūšis, kurių reikėtų vengti dėl pavojaus sveikatai, skaitykite šiame straipsnyje.)

Saugiausių virtuvės reikmenų parinktys

Ketaus indai

Mes mėgstame tvirtus naudotus ketaus indus (ir naudojame juos kasdien!), Tačiau jie tinka ne visiems.




Argumentai už:Mums patinka tai, kaip ketaus kai kurie maisto produktai palieka malonų ir traškų ar karamelizuotą patiekalą. Jis siūlo puikų šilumos paskirstymą ir sulaikymą kepant. Ši medžiaga lengvai ir saugiai patenka iš viryklės tiesiai į orkaitę. Gerai pagardinta ketaus keptuvė truks amžinai ir maistas prie jos neprilips. Niekada neplaukite ketaus keptuvių muilu. Tiesiog nuplaukite ir nuplaukite šiais nuostabiais nerūdijančio plieno šveitikliais, po kiekvieno naudojimo valykite. Mes įsigijome visus savo ketaus indus naudotomis kainomis. Jei galite rasti senesnių prekių ženklų, tokių kaip „Griswold“, gausite visas ketaus pranašumus ir neturėsite jokio svorio. Virimas ant ketaus gali net papildomai pridėti geležies į savo racioną, o tai naudinga žmonėms, turintiems šio mineralo trūkumą. Patarimas: naudojamos ketaus keptuvės paprastai yra gerai pagardintos ir paruoštos naudoti!

Peržiūrėkite šį straipsnį, jei norite sužinoti daugiau mūsų minčių ir patarimų, kaip naudoti ketaus jūsų virtuvėje.

Minusai:Daugeliui žmonių nereikia papildomos geležies, kurią ketaus indai paliks jūsų maiste. Tai apima vyrus, žmones, kurių būklė vadinama hemochromatoze, ir moteris, kurioms mėnesinės nėra menstruacijos ir netenkama kraujo. Mūsų kūnas geležies savaime neišskiria (nebent donoruodamas kraują ar reguliariai menstruodamas), o kai kuriems žmonėms jos gali susikaupti iki toksinio lygio. Tačiau geležis daugiau patenka į rūgštų maistą ir taip pat priklauso nuo to, ar gerai patiekiama keptuvė. Tinkamai pagardintos keptuvės turi ploną dangą, dėl kurios jos mažiau reaguoja į maistą.

Be ketaus, ketaus netinkamas prieskonių vartojimas gali priversti maisto produktus prilipti, o tai apsunkina valymą. Taip pat gali būti labai sunku dirbti ir rūdys, jei tam tikrą laiką bus šlapias.

Emaliu dengti ketaus indai

Argumentai už:Emaliuotas ketaus neprideda geležies prie tokių maisto produktų, kaip nememalizuotos ketaus keptuvės. (Tai naudinga tik tuo atveju, jei priklausote vienai žmonių grupei, kuriai nereikia papildomo geležies.) Šie gabaliukai puikiai tinka naudoti ant viryklės ar krosnies. Jie siūlo geresnį šilumos paskirstymą ir sulaikymą nei kiti saugiausi virtuvės reikmenys ir nereaguoja su rūgščiais maisto produktais, pavyzdžiui, nepadengtu ketaus. Tinkamai prižiūrimi, emaliu padengti gabalai gali tarnauti ištisas kartas. Jie nebūtinai turi būti pagardinti kaip paprastos ketaus keptuvės, o maistas neprilips, jei vidus bus gražiai nupoliruotas.




Minusai:Jie taip pat yra sunkūs, nes yra pagaminti iš ketaus. Dėl subtilios emalio apdailos gali būti sunku rūpintis. Metaliniai indai jį subraižys, o esant dideliems temperatūros pokyčiams jis nusidažys ir praras blizgesį. (Patinka ką nors išvirti ir iškart išpilti vėsų vandenį ant keptuvės.)

Kai kurios keptuvės, padengtos emaliu, yra pagamintos iš pigios emalio, kuris lengvai susidėvi ir nusidažo, taip pat gali įtrūkti ar susmulkėti ir patekti į maistą. Jei emalio drožlės nėra, keptuvė yra nesaugi. Dėl šios priežasties mes rekomenduojame išleisti papildomus pinigus gabios firmos, tokios kaip mūsų mėgstamiausia įmonė, ar šio kito gerai žinomo prekės ženklo kūriniui, ir ištirti, ar prieš įsigydami įsitikinsite, jog jūsų įmonė turi garantiją. Tai kitas atvejisgera kokybėemaliu padengtas ketaus gabalas gali patirti tam tikrą lipduko smūgį.

Nerūdijančio plieno indai

Argumentai už:Nerūdijantis plienas yra inertiškas ir nereaguos su maistu ar nepakeis jūsų patiekalų skonio. Jie yra labai patvarūs, o bet kokio tipo virimo indus galima naudoti ant nerūdijančių paviršių, nesijaudinant dėl ​​subraižymo ar sugadinimo. Jie yra lengvesni už ketaus gabalus, juos lengviau sukrauti ir sandėliuoti, nes nėra jokios rizikos subraižyti / susmulkinti paviršiaus. Nerūdijančią gali būti kaitinama iki aukštos temperatūros, įdedama į orkaitę, sunkiai valoma šveitimo / grandymo priemonėmis, o vidiniame paviršiuje nėra kenksmingų kancerogenų. Jie taip pat gali būti plaunami muilu arba praplauti per indaplovę.




Minusai:Jie nėra visiškai nelipnūs ir, gamindami maistą, reikia pridėti šiek tiek riebalų ar skysčio, kad maistas neliptų. Virimo rezultatai labai priklauso nuo metalo storio. Storesnė ar surišta nerūdijančio plieno keptuvė priekyje kainuos brangiau, tačiau yra patvaresnė ir tarnaus ilgiau. (Mes turime keletą gabaliukų iš šios linijos, kuriuos mėgstame.)

Stikliniai indai

Argumentai už:Kepdami / kepdami stikliniuose induose, jis nesugers kvapų ar skonių iš visų patiekalų. Taip pat galite būti tikri, kad stiklas nereaguos į jūsų gaminamą maistą. Visada įsitikinkite, kad naudojate grūdintą stiklą, kuris yra sustiprintas stiklas, pagamintas virimui / kepimui. Atvėsus, maistą galima laikyti šaldytuve stikliniuose induose, paliekant mažiau valymo.




Minusai:Stiklas gali būti šiek tiek sunkus ir gali nugrimzti, jei nukris. Maistas gali prilipti prie stiklo, jei jis nėra gerai suteptas, o šiluminis smūgis visada yra įmanomas - jis gali sulūžti, jei per greitai susidurs su kraštutinėmis temperatūromis. Jei į karšto stiklo virtuvės indus įpilamas skystis arba jis pastatomas ant šalto paviršiaus (pvz., Granito), gali susmulkėti.

Saugotis: Kai kurie užsienio gamintojai gali naudoti šviną savo pigių stiklinių indų gamyboje. Paprastai stiklo prekės ženklai, pagaminti JAV ir Europoje, yra patys saugiausi virtuvės reikmenų variantai, tačiau atlikite savo namų darbus!

Akmens dirbiniai

Argumentai už:Aukštos kokybės keramikos dirbiniai yra visiškai netoksiški, saugūs ir prižiūrimi gali tarnauti amžinai. Jis įkaista labai tolygiai ir tampa maloniai prieskoniais po kelių naudojimo būdų, sukurdamas nelipnią dangą. (Pirmus 5–10 kartų naudodami akmens masės dirbinius, turite juos gerai sutepti riebalais, bet po to niekada nebekartoti.) Keramikos dirbinių, kaip ir ketaus, nereikia plauti muilu, bet juos galima grandyti, nušluostyti ar gerai nuplauti. vanduo valyti. Nors aš kelis kartus plaunu savo muilą ir jis nepašalino neprilipusių prieskonių. Geros kokybės akmens dirbinys nesugeria tokių kvapų kaip žuvis. Čia galite įsigyti mano mėgstamiausio prekės ženklo už priimtiną kainą.




Minusai: Akmens dirbiniai yra šiek tiek sunkūs ir gali nesulaužyti ar įtrūkti. Tai taip pat gali būti vienas iš aukštesnių rūšių kepinių. Jūsų akmens dirbiniai gali atrodyti šiek tiek negražūs, pagardinę - jie taps tamsiai rudi, kartais dėmėti. (Tai iš tikrųjų yra teigiamas aspektas, nors tai rodo, kad jūsų keptuvė yra gerai prieskoninė!) Vėlgi, kai kuriuose žemos kokybės akmens dirbiniuose gali būti švino (dažniausiai iš Kinijos), todėl įsitikinkite, kad perkate iš geros reputacijos įmonės. Akmens dirbiniai, pagaminti JAV ir Kanadoje, neturi švino.

Keraminiai indai

Argumentai už: Aukštos kokybės 100% keramikos indai nereaguoja ir nėra toksiški. Keramika ilgainiui dėvisi, pasižymi pastovia šiluma ir gali būti dedama į indaplovę. Paviršiai nėra korozija ir nereikia specialaus prieskonio, pavyzdžiui, ketaus ar akmens masės. Ant keramikos indų gali būti naudojami bet kokie indai, jie gali būti naudojami maistui laikyti šaldytuve ar net šaldiklyje! Tai puikus keramikos indų prekės ženklas, iš kurio ragaujama daugybė sveikatos ekspertų.




Minusai:Keraminiai indai bus brangesni nei daugelio rūšių indai. Pirkdami stebėkite žemos kokybės glazūras, kuriose yra švino. Švinas nutekės į maistą, kai virtuvės reikmenys yra nusidėvėję ar subraižyti. Tai rasite su daugeliu užsienyje pagamintų gaminių, kurių gaminant gaminius nereikia laikytis saugos standartų. Daugelis JAV gaminamų keraminių indų turėtų būti saugūs, tačiau atlikite savo tyrimus ir įsigykite tik 100% keramikos dirbinius su glazūra be švino.

Paskutinės pastabos apie saugiausius virtuvės reikmenis

Jei jums įdomu, kurie virtuvės reikmenys laikomi nesaugiais (arba pakankamai prieštaringi, kad jų būtų galima išvengti), skaitykite daugiau čia. Rinkdamiesi saugiausius virtuvės reikmenis, būtinai nusipirkite kokybiškų gaminių iš gerbiamų kompanijų. Tokiu būdu galite rasti atsakymus į klausimus ir pasinaudoti garantijomis, jei reikia pakeitimų. Taip pat nustatyta, kad daugelyje užsienyje gaminamų virtuvės reikmenų yra daug pavojingų dalykų, tokių kaip švinas.




Kaip vartotojas, visada atlikite savo tyrimusrenkantis saugiausius savo šeimai indus!


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.