Kaip pasigaminti skanią žagrenių arbatą (AKA žagrenių limonadas)




Vakar vienas iš mano mokinių atvyko į klasę su galonu ką tik pagaminto žagrenio limonado. Negavau progos paragauti per pamoką, tai laikiau ženklu, kad tai gerai, nes visi kiti gėrė jį prieš tai galėdami patekti į jį. Mano laimei, buvo paslėptas dar vienas indas ir kai paskutinis automobilis, ištrauktas iš važiuojamosios kelio dalies, aš gurkšnojau stiklinę aukštyn kojomis.

Kas yra žagrenis?

Bus daug iš jūsų, kurie jau yra susipažinę su žagrenėmis, ir iš tų, kurie greičiausiai nežinote augalų, nors manote, kad to nežinote. Šiuo metų laiku važiuodami greitkeliu, žagrenis (Rhus spp., būtent Rhus glabra) yra gudobelės formos, ankštinis krūmas, augantis dideliais gumulėliais, o raudona smaili masė laikoma virš jo žalių galvų. Šie krūmai greitai tampa ryškiai raudoni. Jie tikrai yra vienas iš kritimo kamščių, pradedant nuo ryškių oranžinių atspalvių iki ugningai raudonos.




Bet ar žagrenis nėra nuodingas?

Gurkšnodamas susimąsčiau, kiek žmonių vis dar žino viską, ką siūlo žagrenių gamykla. Taigi dažnai girdžiu bendrą klaidingą nuomonę, kad jie yra nuodingi. Iš tiesų yra nuodingas žagrenis (Toxicodendron vernix) šeimoje, tačiau tai nėra pakankamai glaudžiai susiję, kad iš tikrųjų supainioti. Nuodingas žagrenis turi baltas uogas, o Rhus genties žagrenis - raudonas. Be to, šioje šeimoje randame nuodingų gebenių (Toxicodendron radicans) ir nuodų ąžuolo (Toxicodendron diversilobum). Galbūt ši baimė gali būti, kad paprasti žagreniai, kuriuos aptinkame laukinėse vietose, leido šiam nuostabiam augalui išnykti.




Žagrenių pranašumai

Žagrenių arbata arba žagrenių limonadas, kuriuos aš geriu, yra tradicinis gėrimas pietuose. Buvo įpratęs atvėsinkite kūną esant dideliam karščiui. Indėnai ir Viduriniai Rytai turi ilgą augalų naudojimo istoriją. Europoje daug įrašų neturime, nes žagreniai nebuvo ten gimę.





liepžiedžių ponzu padažo receptas


Tradiciškai tiek žievė, tiek uogos buvo naudojamos medicinoje. Apskritai augalas yra labai geras sutraukiantis, gebėjimas paaiškinti jo naudojimą išdžiovinant bet kurią kūno situaciją, kurioje yra skysčio perteklius. Nuostabiausia yra jo naudojimas palaikantys sveiką šlapimo taką ir cukraus kiekis kraujyje atsižvelgiant į diabeto diagnozę. Mane stebina, ar taip paplitęs diabetas Amerikos pietuose, jei šis tradicinis gėrimas buvo atidėtas mūsų žalai.

Augalai yra daug tanino rūgšties, todėl juos sutraukia. Būtent tai ir daro žagrenę puikus dažiklis turinti didelę istoriją JAV, odos ir vilnos pramonėje. Dėl tanino rūgšties lygio žagreniui nereikia nieko, kad jis sutvirtėtų ir liktų dažomoje medžiagoje. Spalvos paprastai būna nuo raudonmedžio iki juodos, o odos atveju kartais net šokiruojančios geltonos spalvos.

Man labai patinka žiūrėti į žagrenę, todėl šiais metais pasodinome grupę jų nuosavybėn. Jie nėra tokie įprasti mano gyvenamoje vietoje, nes mes esame dirbamos žemės viduryje, kuri per ilgai buvo gana atvira. Priartėjęs prie miškingų vietovių, jas kur kas dažniau matau kelių kraštuose, tiesiog iš medžių šešėlio.

Aš maniau, kad kadangi pats sezonas yra ten pasimėgauti žagreliu, perduosiu tradicinį skanių limonadų gaminimo receptą. Būtinai rinkite tik raudonojo žagrenio uogas. Jie turėtų būti plaukuoti, jei tinkamai juos pasirinksite, kai nebuvo lietaus maždaug savaitę.


grybai, kurie atrodo kaip morels


Skanus naminis žagrenių arbata

Ingridientai

  • didelė sauja šviežių žagrenių uogų
  • saltas vanduo

Nurodymai

Įtrinkite uogas tarp rankų, lengvai įmerkite jas įmesdami į stiklinį ar nerūdijančio plieno indą. Uždenkite šaltu vandeniu ir palikite sėdėti apie valandą. Viskas, ką perskaičiau, rodo, kad jūsų arbata skonis bus geriausias, jei leisite jai kietėti šaldytuve. Kai arbata bus paruošta, nukoškite ją per labai ploną skiautelę arba kelis sluoksnius sūrio. Nepamirškite pašalinti jokių plaukų ar kietų medžiagų, kurios gali sudirginti virškinimą. Patiekite ir mėgaukitės!







Ar turite prieigą prie žagrenių? Ar jūs kada nors tai naudojote? Jei taip, prašome pasidalinti komentaruose!


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.