Kaip pasigaminti ir konservuoti moliūgų tyrę




Niekas nesako rudens kaip didelė krūva apelsinų moliūgų!


obuolių sidro kondicionierius




Tai yra metų laikas, kai tie gražūs moliūgai yra visur paplitę: jie yra ant priekinių verandų, milžiniškose dėžėse maisto prekių parduotuvėje ir ryškiai puošiančiose pakelėse esančiuose ūkiniuose stenduose. Viskas taip pat yra moliūgo skonio, tačiau turiu pripažinti, kad manau, kad gana gaivus. Moliūgų skonio gaminiuose paprastai nėra uncijos moliūgų - viskas apie naudojamą prieskonių mišinį. Viskas gerai ir gerai, jei jums patinka muskato riešuto ir gvazdikėlių skonis, tačiau tikras moliūgas taip pat vertas dėmesio.

Nors morkos paprastai gauna visą kreditą už beta karotino tiekimą, moliūgai taip pat turi daug maistinių medžiagų. Beta karotinas yra svarbus, nes jūsų kūnas jį paverčia vitaminu A. Vitaminas A yra svarbus regėjimui, jūsų imuninei sistemai ir sveikai odai. Be to, moliūgas yra pilnas skaidulų. Gali būti sunku rasti maisto produktų, kurie būtų gero skonio, mažai kaloringi ir turintys skaidulų. Moliūgas atitinka visus tris reikalavimus! Moliūgų sėklos taip pat yra nepaprastai sveikos; juose yra cinko, skaidulų, magnio, baltymų ir dar daugiau. Kai nustosite galvoti apie visas mitybines savybes, kurias galite rasti paprastame moliūge, pagalvosite, kodėl taip ilgai naudojote šį super maistą tik kaip verandos papuošimą.

Nors yra keletas būdų, kaip valgyti moliūgus, man atrodo, kad paprasčiausias būdas pradėti yra paversti tyrę. Tai paprastas procesas, kurio pabaigoje turėsite daug moliūgų tyrės, kurią galėsite laikyti savo šaldiklyje ateinantiems mėnesiams.

Kaip išsirinkti moliūgus

Ar žinojai, kad yra dešimtys rūšių moliūgų? Pasirinkti geriausią konservavimo būdą gali būti nepaprasta. Techniškai galite naudoti bet kurias jums patinkančias moliūgų rūšis, tačiau kai kurios tikrai yra geresnės už kitas. Mažesni moliūgai paprastai būna saldesni, todėl skanesnės tyrės. Tai dažnai vadinama pyrago moliūgais.




Jei ketinate auginti savo pyrago moliūgus, ieškokite tokių veislių kaip „New England Pie“, „Sugar“ ar „Baby Pam“. Savų moliūgų auginimas yra įdomus ir naudingas, tačiau jei neturite vietos sode arba javai nepasirodo, turėsite ieškoti kitur. Šiais metais mes pirkome savo vietinio ūkininko turguje. Moliūgai ne visada ženklinami pagal įvairovę, todėl tiesiog ieškojome sveikiausių mažų moliūgų, kokius tik galėjome rasti. Pyrago moliūgai yra mažesni, apvalesni ir turi ilgesnius stiebus nei „Jack-o-later“ moliūgai.

Taigi, jūs žinote, kiek jų pirkti, atminkite, kad aš naudojau penkis moliūgus ir galų gale galonu (16 puodelių) moliūgų tyrės. Turbūt verta pradėti nuo dviejų moliūgų, jei tai yra jūsų pirmas kartas.

Kaip pasigaminti moliūgų tyrę ir ją užšaldyti

Išsirinkę ar įsigiję pyrago moliūgus, galėsite juos paversti tyrėmis!




1 žingsnis:

Po to, kai jūsų moliūgai bus nuplauti, supjaustykite juos į šiurkščius ketvirčius. Mano mėgstamiausias būdas yra sumažinti nuo viršaus iki apačios, paliekant kvadratą aplink stiebą. Gabalėliai nėra gana lygūs, tačiau juos pjaustyti nesunku, o dauguma atliekų jums liko viduryje. Tai jums mažiau skanaus!





naminė katė gydo žemės riešutų sviestą


Jei norite palikti gabalus, nuspauskite vidų ir atidėkite. Taip pat galite skirti laiko sėkloms atskirti nuo likusio minkštimo (jūsų rankos jau lieknos ir lipnios, todėl laikas tai padaryti) arba galite palaukti ir padaryti tai, kai baigsite savo projektas. (Baigę būtinai nuplaukite, pagardinkite ir kepkite sėklas. Jie yra puikus užkandis!)

Būkite pasirengę: tai gana daug laiko reikalaujantis, nepatogus procesas. Būtinai plaukite rankas dažnai, nes slidžios rankos ir dideli peiliai nesudaro džiaugsmingo derinio.

2 žingsnis:

Kai jūsų moliūgai yra ketvirčiai ir išvalyti, laikas juos sudėti ant sausainių lakštų. Virdami jie lašės, taigi tai apsaugo jūsų orkaitės dugną. Įdėkite juos į orkaitę ir kepkite 350 laipsnių kampu maždaug 45 minutes. Jei norite nustatyti nešvankumą, galite naudoti seną „šakute-for-in-it“ metodą.




3 veiksmas:

Kai jūsų moliūgai iškeps, atskirkite minkštimą nuo žievelės. Minkštimą sudėkite į virtuvinį kombainą arba maišytuvą ir kepkite iki vientisos masės. Priklausomai nuo to, kiek moliūgų jūs tyrėsite, tai gali užtrukti kelias partijas.





geriausi aliejai muilo gamybai


4 veiksmas:

Paruoškite užšaldyti. Galite naudoti plastikinius maišelius šaldikliams, tačiau saugiausias būdas būtų naudoti stiklainius ar kitus stiklinius šaldymo indelius. Iš anksto nuspręskite, kiek įdėsite į kiekvieną konteinerį. Aš rekomenduoju vieną puodelį iš vienos talpyklos, tačiau turėtumėte naudoti tai, kas saugiai tilpo į jūsų talpyklą ir (arba) tai, ko numatote, kad jums prireiks dažniausiai.




Užrašas užšaldant stikliniuose indeliuose: Naudokite konservavimo stiklainius, o ne perdirbtus stiklainius. Konservų stiklainiai yra storesni ir mažesnė tikimybė sulaužyti, kai maistas plečiasi, nes užšąla. Norėdami dar labiau išvengti lūžimų, palikite laisvą vietą stiklainiuose, kad jūsų maistas galėtų išsiplėsti.

Kodėl negalima moliūgų tyrės?

Aš jaučiu, kad vienas iš pirmųjų klausimų, kurių man užduos, bus susijęs su moliūgų tyrės konservavimu. Linkiu, kad būtų galimybė tai padaryti, tačiau USDA rekomenduoja to nedaryti ir nuo 1989 m. Didžiausia priežastis, kodėl nerekomenduojama, turi būti susijęs su tyrės moliūgo storiu ir mažu vaisių rūgštingumu. Šie du dalykai reiškia, kad neįmanoma garantuoti, kad perdirbant bus sunaikintos visos botulizmo sporos. Taigi, geriau ar blogiau, moliūgų tyrės išleidžiamos į šaldiklį.




Kaip turėčiau naudoti moliūgų tyrę?

Jei anksčiau niekada negaminote moliūgų tyrės, galbūt negalvojote apie visus jo panaudojimo būdus. Štai keletas idėjų:




  • Moliūgų pyragas Padėkos dienai
  • „Deb’s Pumpkin Spice Latte“
  • Pochlebco priedas
  • Avižinių dribsnių priedas
  • Veido kaukės
  • Jogurto priedas
  • Sriubos bazė
  • Moliūgo sviestas
  • „Betsy“ moliūgų blynai

Koks yra jūsų mėgstamiausias būdas naudoti moliūgų tyrę?


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.