Kaip pasigaminti saulėje džiovintų pomidorų orkaitėje




Saulėje džiovintų pomidorų gaminimas yra paprastas procesas, kurį galima atlikti jūsų orkaitėje! Tai lengvas ir įdomus būdas išsaugoti šį skanų ir saldų pomidorų patiekalą!

Sultingi vasariniai pomidorai yra viena geriausių vasaros dalių. Bet kartais jūs patiriate daugiau nei galite valgyti ar sunaudoti. Aš mėgstu gaminti salsą ar pomidorų padažą iš vasarinių pomidorų, kad galėtume jais mėgautis visą žiemą. Vyšninius ar vynuoginius pomidorus perdirbti taip pat, kaip ir didesnius jų pusbrolius, gali būti šiek tiek nuobodu.



Mano naujas mėgstamiausias būdas išsaugoti šias mažesnes veisles yra gaminti saulėje džiovintus pomidorus.

Jie yra brangesni, jei juos gausite iš parduotuvės. Jau neminint to, kad gali būti sunku rasti prekių ženklų, kuriuose naudojami ekologiški pomidorai, o neekologiškuose prekės ženkluose dažnai yra nesveikų aliejų ir chemikalų, skirtų spalvai išlaikyti.

Patys gamindami saulėje džiovintus pomidorus galite būti tikri dėl naudojamų ingredientų ir juos gausite kur kas pigiau nei parduotuvėje.

Kas yra saulėje džiovinti pomidorai?

Saulėje džiovinti pomidorai yra tradicinis itališkas pomidorų konservavimo būdas, juos perpjaunant per pusę, lengvai pasūdant (kad būtų lengviau ištraukti drėgmę) ir džiovinant saulėje (paprastai uždengiamas plonu tinklelio ekranu, kad neliktų klaidų ir kreidelių. ).

Išdžiūvę pomidorų cukrūs ir kvapiosios medžiagos sutelkiami į mažus pomidorų kąsnius, kurie vasarą burbteli.

Pomidorų dehidratacija

Nors galite išbandyti tradicinį metodą, tam prireiks šiek tiek laiko ir to negalima padaryti esant dideliam oro drėgnumui, kitaip pomidorai puvės, kol tinkamai neišdžius.

Norėdami pagreitinti procesą, galite naudoti dehidratorių (jei tokį turite) arba tiesiog įdėti savo pomidorus į orkaitę žemoje temperatūroje (apie 200F).

Kokias pomidorų veisles naudoti

Saulėje džiovintų pomidorų gamybai galite naudoti bet kokius pomidorus.





netikros morels vs realios


Tačiau didesniems tirštesniems pomidorams prireiks daugiau laiko, kad visiškai išdžiūtų nei mažesniems, plonai supjaustytiems pomidorams.

Štai kodėl aš renkuosi šį konservavimo būdą, kai kalbama apie vyšnių ar vynuogių pomidorų perteklių. Šie mažesni pomidorai turi mažiau vandens ir mažiau sėklų, todėl jiems reikia mažiau laiko, kol išdžius.

Ir jei norite labiau pagreitinti procesą, galite pašalinti pomidorų sėklas ir nuskusti porą valandų nuo reikiamo džiovinimo laiko.

Paminėkite @diynatural arba pažymėkite jį #diynatural!

Saulėje džiovintų pomidorų naudojimas

Jei norite, kad saulėje džiovinti pomidorai būtų šiek tiek minkštesni, kai būsite pasirengę juos naudoti, galite 15–20 minučių sudėti gabalėlius, kuriuos planuojate naudoti, į karštą vandenį arba šiek tiek aliejaus, kad vėl hidratuotumėte.

Yra tiek daug būdų, kaip naudoti saulėje džiovintus pomidorus:

  • Įpilkite į verdantį vandenį, nes gaminate ryžius ar kuskusą
  • Geriausios picos ar salotos
  • Glaistykite pestu, majonezu arba su aliejumi ir actu padažams, užtepėlėms ar salotų padažams gaminti
  • Į makaronų patiekalą, omletą arba su vištiena
  • Kepta į šviežią duoną
  • Ir stiklainiai iš jų daro puikias dovanas!

Saulėje džiovintų pomidorų laikymas

Geriausias būdas naminius saulėje džiovintus pomidorus laikyti šaldytuve arba šaldiklyje.

Galite juos laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites. Arba galite juos užšaldyti vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir perkelti į uždaromą indą šaldiklyje, kur jie laikysis ištisus mėnesius.

Kai kurie žmonės mėgsta laikyti namie saulėje džiovintus pomidorus inde, kuriame yra alyvuogių aliejaus, lyg jūs juos gautumėte iš parduotuvės. Tai tradicinis laiko tradicinis būdas išsaugoti saulėje džiovintus pomidorus. Tačiau Nacionalinis namų maisto konservavimo centras nerekomenduoja konservuoti džiovintų pomidorų aliejuje, nes visuose vandens lašeliuose, kurie gali likti pomidoruose, jei jie nėra 100 proc. Išdžiovinti, gali būti bakterijų, kurios į aliejų patektų.(1)

Dabar jūs žinote, kaip gaminti saulėje džiovintus pomidorus, ir jums nereikia mokėti už ranką ir koją už prastesnius daiktus iš parduotuvės!


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.