Inulinas - natūralūs maisto šaltiniai ir tinktūros receptas




Aš buvau vaikas, kai pirmą kartą išgirdau apie inuliną. Mes užauginome daug savo maisto, o kai pirkdavome parduotuvėje, pirkdavome maisto, mama visada stengdavosi rasti tai, kas artima natūraliems reikalams. Viena iš jų buvo kava, kurioje buvo trūkažolių. Buvo stiprus ir tamsus, bet labai gero skonio. Perskaičiau, kad jame yra inulino, ir tyrinėjau, kad sužinotum, kas tai yra.

Kas yra inulinas?

Inulinas yra natūralus polisacharidas. Skrandyje jis virsta fruktozė, dalyvaujant druskos rūgščiai. Tada fruktozė sudaro glikogeną kepenyse nereikalaudama insulino. Rezultatas yra lėtesnis cukraus kiekio kraujyje padidėjimas, dažnai vadinama mažesniu glikemijos indeksu. Dėl to maistas, kuriame gausu inulino, yra tinkamas pasirinkimas diabetikams ir hipoglikemikams.




Kartais medikoles gali būti sunku sekti, taigi iš esmės tai reiškia, kad cukraus kiekis kraujyje greitai didėja, kaip tai daroma su sacharozės tipo maisto produktais ar cukraus pagrindu pagamintais produktais, pavyzdžiui, spurgos ir soda. Valgant ar geriant šiuos dalykus, cukraus kiekis kraujyje gali smarkiai išaugti, o jei nėra baltymų, kurie galėtų jį stabiliai palaikyti, jis gali greitai nukristi arba sugesti. Išlaikyti cukraus kiekį kraujyje yra naudinga ne tik diabetikams, bet ir bandantiems sulieknėti.

Inulinas turtingas maistas

Daugelyje dalykų, kuriuos valgote, yra inulino. Apie 3600 mūsų valgytų maisto produktų yra jo sudėtyje. Tačiau kokie yra geriausi jo šaltiniai? Pateikiame sąrašą maisto produktų, kuriuose natūraliai yra didžiausias inulino kiekis:




  • Agave
  • Artišokas (gaublys)
  • Bananas
  • Varnalėšos šaknis
  • Cikorijos (žolė, o ne salotos)
  • Coneflower (įskaitant ežiuolės)
  • Kiaulpienės šaknis
  • Česnakai
  • Topinambai
  • Jicama
  • Atrodė
  • Svogūnai
  • Laukinis jamas

Tai jokiu būdu nėra baigtinis sąrašas, jų yra daug daugiau. Kai kurie jų tiekiami kaip arbatos ar kavos pakaitalai, tokie kaip spygliuočiai ir cikorijos bei netgi skrudintos kiaulpienės šaknys. Kai kuriuos iš jų galima įsigyti žalio maisto sveiko maisto parduotuvėse, pavyzdžiui, agavos lapų ir topinambų. Kai kurie jų gali būti rasti laukinėje gamtoje, pavyzdžiui, varnalėšos šaknis ir laukinis trynys. Kad ir kokių gautumėte, įsitikinkite, kad jie nėra iš teritorijos, kurioje gali būti naudojami pesticidai ir herbicidai. Kiaulpienes ir cikorijas rinkite iš lauko, o ne pakelės.

Maisto produktų, kuriuose gausu inulino, vartojimas ir paruošimas

Kai kuriems maisto produktams, kuriuose yra daug inulino, gali atsirasti dujų ir išsipūsti, ypač gaminant. Šiuos gaminius naudokite taupiai, jei juos viriate, arba žalius. Man patinka saulėgrąžos (kitas Jeruzalės artišokų terminas), nuplautas ir supjaustytas gabalėliais, patiekiamas žalias su kitomis daržovėmis ir krapų košę. Arba juos supjaustykite griežinėliais ir supjaustykite salotomis. Jicama gali būti traktuojamas taip pat. Arba juos galima supjaustyti griežinėliais, o paskui papildyti išspaustomis laimo sultimis ir druskos, kajeno pipirų ir dehidratuotų laimo sulčių mišiniu. Tai puikiai tinka ir vaisiams. Coneflower ir varnalėšas galima paruošti į tinktūras ir vartoti kasdien, kad pagerėtų virškinimas.




Inulino turinčių kūginių gėlių (ežiuolių) arba varnalėšų tinktūros sudarymas

Nurodymai




  1. Nuvalykite šaknį, kurią naudosite, ir gerai ją susmulkinkite. (organinę ežiuolės šaknį rasite čia arba ekologišką varnalėšos šaknį čia)
  2. Į puodelį susmulkintos šaknies sudėkite į ketvirčio indelį ir uždenkite alkoholiu. Galite naudoti bet ką su daugiau nei 40% alkoholio, todėl aš naudoju degtinę. Jis neturi spalvos, skonio ar kvapo, todėl įgaus aromatą, ką darau.
  3. Uždenkite ir gerai suplakite. Palikite šį mišinį keletą savaičių saulėje arba kol mišinys taps tamsesnės spalvos.
  4. Kai jis bus paruoštas, augalų medžiagas ištrinkite ir kompostuokite. Gautas skystis yra jūsų tinktūra.
  5. Supilkite į stiklinį gintaro buteliuką su lašintuvu. Gerai etiketę ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje. Ši tinktūra yra gera keletą metų.

Naudoti

Paimkite 5-6 lašus per dieną. Aš jas dedu tik ant liežuvio ir praryju, bet jei tai bus labai karta, į puodelį įpilsiu truputį kavos, įpilsiu tinktūros ir greitai išgersiu.


natūralaus saulės kremo receptas


Neseniai maisto pramonė pasivijo inuliną. Mačiau kavos pakaitalus, pagamintus iš cikorijos ir kiaulpienės šaknies, arbatas ir tinktūras, gaminamus iš visų rūšių inulino turinčių žolelių, ir šiandien pamačiau dėžutę makaronų, kuriame sakoma: „pagaminta iš topinambų miltų“. Ką jie pagalvos apie toliau ?

Augink savo!

Maistą, kuriame gausu inulino, galima užauginti gana lengvai. Saulėgrąžos yra gimtoji vieta Apalačų kalnuose, tačiau augs beveik bet kur. Prisimenu, jie auga kieme, kurį turėjome Vadnais Heights mieste, Minesotoje, kuris buvo 4 zonoje. Šiuo metu esu 6b / 7a zonoje ir žinau, kad jie augs toliau į pietus į Pietų Karoliną ir Gruziją. Jie gali būti invaziniai, todėl suteikite jiems daug vietos paleisti. Praėjusį pavasarį iš 3 augalų priaugiau daugiau nei 20 svarų saulėgrąžų. Aš juos iškasiau ir pasiėmiau su savimi. Dabar juos sodinu per visus 6 ha. Panašu, kad jų turiu labai daug!




Sunchokes nėra vienintelis dalykas, kurį galite užauginti. Varnalėša yra nemaloni piktžolė, iš kurios gaminamos varnalėšos sėklų ankštys su užsikabintais spygliais. Norėdami išspręsti šią problemą ir įdėti daugiau energijos į šaknį, nupjaukite purpurines gėlių galvas, kai jos baigsis žydėti. Derliaus šaknis nuimkite rudenį. Cikorija yra šviesiai mėlyna gėlė, auganti kelio pusėje. Iškaskite kai kuriuos (gavę žemės savininko leidimą) ir padėkite juos į saulę savo sode. Derliaus nuėmimas taip pat rudenį. Bet kuris sodininkas žino, kad sode lengvai galite auginti svogūnus, česnakus ir porus. Derliaus juos bet kada.

Inulino saugos reikalavimai

Mes nesame gydytojai, todėl prieš pradėdami vartoti bet kokį maistą kovai su liga, būtinai pasitarkite su savo sveikatos priežiūros specialistu. Dauguma gydytojų žino apie vaistažolių keliamą riziką ir naudą, tačiau gali tekti pasitarti su vaistažolių specialistu, ypač jei esate nėščia ar maitinate krūtimi. Nors inulinas yra įtrauktas į GRAS sąrašą (paprastai laikomas saugiu), ne visi augalai reaguoja vienodai su visais kūnais, o kai kurie žmonės gali patirti nepageidaujamų reakcijų vartodami inuliną. Inulino atveju būtų gera idėja lėtai vartoti daugiau maisto, kaip ir vartojant naujus maisto produktus.




Ar bandėte inuliną cukraus kiekiui kraujyje kontroliuoti?

Ką manote apie maistą, kuriame gausu inulino?





Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.