Klevų sirupo ir kitų augalų pagaminimas sirupu

Sužinokite, kaip gaminti klevų sirupą kartu su visais kitais medžiais, į kuriuos galite patepti sirupą!




Klevų sirupas yra puikus natūralus saldiklis, tačiau ar žinojai, kad sirupui gali patekti į kitus medžius? Yra daugybė kitų, kurie veikia taip pat gerai arba kai kuriais atvejais geriau.



Kodėl turėtumėte baksnoti savo medžius

Dirbant su savimi yra tam tikras džiaugsmas. Gal norite būti savarankiškesni. O gal žiūrite chemikalus ir konservantus. Galbūt jūs tiesiog norite panaudoti tai, ką turite. Yra daugybė priežasčių, kodėl jūs galite norėti baksnoti savo medžius. Bet ar žinojai, kad daugelyje medžių yra maistinių medžiagų sandėlis? Jie apima:




  • Fruktozė
  • Gliukozė
  • Vitamino C
  • Fosforas
  • Kalcis
  • Magnis
  • Kalis
  • Amino rūgštys
  • Cinkas
  • Natris
  • ir daugelis kitų

Medžiai, į kuriuos galima patepti sirupą

Čia yra sąrašas paprastų (o kai kurie ne taip dažnai) medžių, kuriuos galima išpilti į sultis, kad jie galėtų virsti sirupu. *




1. Cukrus klevas

2. Kanjono klevas

3. Sidabrinis klevas

4. Raudonasis klevas

5. Juodasis klevas

6. Didžialapis klevas

7. Norvegijos klevas

8. Uolinių kalnų klevas

9. Saldus ar juodas beržas

10. Upės beržas

11. Popierinis beržas

12. Europinis baltasis beržas

13. Pilkasis beržas

14. Geltonas beržas

15. Juodasis riešutas


jokių kepamų cinamono papuošalų


16. Širdies riešutas

17. Butternutas

18. Anglų riešutas

19. Beechnut

20. Hickory

21. Sycamore

22. Apynių garsiakalbis

23. Bow vyresnysis

24. Amžius

25. Mokslas

26. Gorosoe

27. Douglaso klevas

28. Linden arba Basswood

29. Delnas

* Kiti gali turėti tam tikrą vertę, pavyzdžiui, pušys ir jų sulčių tapimas derva, tačiau dauguma kitų nėra valgomos ar skoningos.


pakartoti muilo receptus


Kaip baksnoti medžius

Medžio pasirinkimas

Pasirinkite medžius, kurie yra bent 12 colių skersmens ir nėra sergantys ar pažeisti. Jei medis yra didesnis, maždaug 24 colių skersmens ar daugiau, galite naudoti daugiau nei vieną čiaupą.







Kada paliesti

Daugiausia medžių barstoma ankstyvą pavasarį, nuo vasario iki kovo, atsižvelgiant į medžio tipą ir vietą. Medžius geriausia sunešti, kai dienos metu yra šilta, o naktį šalta. Paprastai sultys geriausiai teka esant tokiems temperatūros svyravimams. Tai suteikia sulčiai galimybę tekėti dieną ir naktį žemyn. Srautas trunka apie 5 savaites.




Taupymo patarimai

Pradėkite nuo saulėtos medžio pusės, dažniausiai iš pietinės pusės. Naudokite maždaug 5/16 ″ grąžtą (jį rasite čia) ir padarykite skylę maždaug 2,5 colio gylio. Pasvirimas šiek tiek aukštyn padės srautui.




Į kibirą įkiškite ritę, kuri yra vamzdelis, iš kurio sultis išnešama iš medžio. Aš naudoju bambuko vamzdelį, kurio gale yra supjaustytas kampas. (Čia rasite nerūdijančio plieno ritę.)

Jei jūsų spile dar nėra kabliuko, pritvirtinkite keletą griovelių, kad laikytumėte kibirą. Taip pat galite įkišti kabliuką į medį. Tai nepakenks medžiui, jei jis bus pašalintas, kai baigsite. Pakabinkite kibirą ir uždenkite, kad iš jo nepatektų lietaus ir šiukšlių.

Jei viskas einasi gerai, o dienos metu temperatūra neviršija užšalimo, iš vieno medžio galite gauti 10–70 galonų sulos. Uždenkite ir atšaldykite savo sulą, kol būsite pasirengę paversti ją sirupu.

Alternatyvus metodas (gera veikla vaikams)

Aš išmokau paprastesnio sulčių rinkimo iš medžių metodo, kai buvau tik vaikas. Pastaba: Šis metodas neduos tiek naudos, kiek bakstelėjus, tačiau yra įdomus užsiėmimas, ypač su vaikais.




1. Pažymėkite šaką ant galo ir gerai išvalykite.

2. Ant šakos uždėkite švaraus stiklo butelį, pavyzdžiui, gaiviųjų gėrimų butelį.

3. Juostelėkite buteliuko angą aplink šaką, kad į buteliuką nieko daugiau nepatektų.

4. Į buteliuką tekės šalavijas.

Kaip pasigaminti klevų sirupą (ir kitą medžių sirupą)

Išmokti gaminti klevų sirupą yra gana lengva, tačiau kartu reikia ir daug laiko. Jums reikės galonų klevų sirupo apie 40 galonų sulos. Kitų medžių, tokių kaip beržas, jums reikės daugiau ar mažiau. Paprastai beržas sirupui gaminti užima 130–150 galonų sulos.




Virkite sultis dideliame virdulyje, nepamirškite, kad virdulyje visada būtų daug sulos. Atidžiai stebėkite, nes sula greitai užvirs. Kai sula sulauks 219 ° F, turėsite gryno sirupo.

Filtruokite sirupą, kol jis šiltas. Butelis, etiketė ir šaldytuvas. (Skaitykite daugiau čia apie sirupo laikymą, kad ilgiausiai išsilaikytumėte.)

Naminio sirupo vartojimas

Savo sirupą galite naudoti blyneliams ir vafliams (žinoma!), Kaip natūralų saldiklį receptuose ir netgi saldainius.




Lengvas saldainių receptas - klevų sirupą užpilti ant švaraus sniego. Aš tai darau tik ant šviežio sniego, kad įsitikinčiau, ar jame nėra teršalų ar šiukšlių. Supilkite lėtai, plona srovele, eidami per plotą sukamaisiais judesiais (kaip piltuvo pyragas). Leiskite tai sėdėti minutę ar dvi, kad sukietėtų ir valgytumėte vietoje.

Ar jūs anksčiau bakstelėjote medžius? Ar žinote, kaip pasigaminti klevų sirupą ar kitą medžių sirupą? Praneškite mums apie savo patirtį!


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.