Vaisių ir daržovių džiovinimo (sausinimo) būdai




Vaisių ir daržovių džiovinimas yra vienas iš geriausių būdų joms išsaugoti - ypač jei pritrūksta idėjų, kaip dar gauti derlių darže. Vaisius ir daržoves džiovinti galite naudoti keliais būdais. mažai laiko ir pastangų.

Dehidratuojantys vaisiai ir daržovės

Oro / saulės džiovinimas

Džiovinimas oru apima džiovinimą tam tikrame ekrane, galbūt saulėje, arba pakabinimą ant stygų, kad išdžiūtų. Prisimenu, kaip mano močiutė virė obuolius, kuriuos ji pagijo (nepamenu, ar ji juos nulupo, ar ne) ir džiovino vėlesniam naudojimui. Tuomet šaltomis žiemomis ji paruošė „Džiovintą obuolių pyragą“, paruošdama obuolius šiltame vandenyje ir naudodama juos kaip šviežius. Mes negalėtume pasakyti skirtumo!









Oro džiovinimas

Jei jums teks virvėms kabinti maistą, nepamirškite naudoti natūralios medvilnės virvės ar kažko panašaus. Atminkite, kad valgysite šiuos daiktus, todėl nenorite, kad ant stygos būtų jokių chemikalų ar dažų.

Saulės džiovinimas

Norėdami išdžiūti ekrane, naudokite naują lango ekraną arba pagaminkite ekraną iš medžio juostų ir ekrano. Aš dedu savo keturias plytas, po vieną ant kiekvieno kampo.

  1. Vaisius ar daržoves išdėstykite viename ekrane ir palikite kelioms dienoms karštoje saulėje. Plonai supjaustyti maisto produktai gali visiškai išdžiūti per dieną. (Tai puikus būdas užsiauginti saulėje džiovintų pomidorų ir sutaupyti toną pinigų!)
  2. Kai maistas bus džiovinamas, sudėkite jį į stiklainį ir sandariai uždenkite. Jei esate tikri, kad nebelieka drėgmės, džiovintas prekes galite laikyti sandėliukuose ar spintelėse.
  3. Jei negaunate drėgmės, gali išaugti pelėsiai, todėl užšaldykite bet ką, jei nesate tikri, kad jis visiškai išdžiūvo.

Taip pat galite įdėti savo ekraną į „pasidaryk pats“ saulės dehidratorių. Tai lengva sukurti ir pakankamai maža, kad jį būtų galima laikyti.


krūtinės trina dėl spūsčių


Orkaitės džiovinimas

Kitas džiovinimo būdas yra orkaitės naudojimas po to, kai ką nors iškepsite. Aš dažnai naudoju šį metodą žolelių džiovinimui:




  1. Padėkite ant sausainių lapo viską, ką norite išdžiovinti. Jei jis lipnus, pavyzdžiui, persikai, aš naudoju nelipnų silikono kepimo kilimėlio sluoksnį - niekas prie jo neprilips.
  2. Virkite savo kepsnį (ar bet kurį kita, kas yra vakarienės meniu), tada uždarykite šilumą ant orkaitės.
  3. Kai viskas nebus iš orkaitės, įstumkite į keptuvę su daiktais, kuriuos norite išdžiovinti, ir palikite, kol orkaitė atvės. Jums gali prireikti daugiau laiko, tačiau niekas tokiu būdu neišdegs.

Elektriniai dehidratoriai

Parduotuvėje-pirko





kaip pasigaminti ponzu padažo


Aš labai daug naudojuosi dehidratoriumi. Rinkoje yra daug gerų elektrinių dehidratorių, esančių visose kainų grupėse. Šis prekės ženklas nuolat pripažįstamas kaip vienas geriausių, ir jie siūlo modelius su nerūdijančio plieno dėklais, o ne plastiku.

Elektrinis sausintuvas „pasidaryk pats“

Taip pat galite susitvarkyti savo elektrinį dehidratorių naudodami mažos galios lemputę ir panašiai kaip aukščiau paminėtas ekranas. Tai šiek tiek kitaip, nes vietoj pasikliavimo saule naudoja šilumos šaltinį.

Anksčiau rinkdamasi jį naudodavau terasos kotedžo bloką, elektros lemputę ir ekraną. Įdėkite lemputę į skylę bloke ir uždėkite ekraną viršuje. (Gautas blokas buvo naudojamas dūmtraukio įdėklui, taigi buvo gana ilgas, daugiau vamzdžio.) Šiluma keliavo bloku aukščiau esančio ekrano ir taip pat prasiskverbė pro patį bloką, palaikydama šiltą. Maistas turėtų būti uždengtas, jei įmanoma, todėl virš viršaus uždengiau foliją (kad ji niekada neliestų maisto) ir panaudojau šilumai sulaikyti. Tai užtruko pusantros dienos, bet salierai ir svogūnai, kuriuos išdžiovinau, pasirodė traškūs ir sausi.

Džiovinto maisto vartojimas

Džiovintus vaisius galima valgyti tokius, kokie jie yra, arba galima paruošti įdedant į šiltą vandenį. Jie niekada nebus visiškai tokie patys, kokie buvo švieži, tačiau bus gana tinkami naudoti. Verta atsiminti, kad cukraus kiekis bus daug labiau koncentruotas, todėl galbūt norėsite koreguoti saldumo lygį savo receptuose.




Džiovintas daržoves galima laikyti ilgą laiką ir jos užima daug mažiau vietos nei šviežios. Kai paruošite juos, nepamirškite, kad jie užims dvigubai daugiau vietos, todėl atitinkamai suplanuokite savo puodą. Aš sriuboms naudojau ypač didelę keptuvę, nes, atrodo, kad džiovintos daržovės šiek tiek „auga“.

Ar kada nors džiovinote vaisius ar daržoves, kad galėtumėte naudoti vėliau? Papasakok, kaip tu tai padarei!


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.