MSG alergija ir 3 būdai, kaip išvengti MSG jūsų maiste

Mes vengiame MSG maiste ir tikime alergija MSG dėl savo patirties ir plataus anekdotinio palaikymo kenksmingu poveikiu; nors nepalaikoma mokslo bendruomenės.

Mūsų MSG alergijos patirtis

Viena pagrindinių mano ir mano vyro priežasčiųvalgyti natūralų dietos yra tai, kad jis kenčia nuo lėtinės migrenos.



Dėl jo migrenos turime vengti daugybės ingredientų. Pavyzdžiui, mes niekada nevartojame dirbtinio cukraus. Jo kūnas yra ypač jautrus jam, o aspartamas jam suteikė pačią baisiausią migreną, kokią jis yra patyręs. Tačiau yra dar vienas ingredientas, kurio mes išmokome vengti per pastaruosius kelerius metus, kuris daro įtaką jo migrenai beveik tiek pat, kiek aspartamas - MSG.

Kas yra MSG?

MSG yra santrumpa mononatrio glutamatas, maisto priedas ir skonio stipriklis, kuris jūsų maiste yra daug labiau paplitęs, nei jūs turbūt galvojate.

Turiu pabrėžti, kad yra daugybė žmonių, įskaitant daugelį mokslo įstaigos narių, kurie nelaiko MSG kenksmingu. Aš daug metų tyrinėjau šią temą ir paprastai medicinos svetainėse yra kalbų, kuriose pranešama apie „jokių mokslinių įrodymų“ apie alergiją MSG. Nors tai gali būti tiesa, kai kuriems žmonėms yra plačiai paplitęs anekdotinis žalingo šalutinio poveikio palaikymas.

MSG poveikis

FDA išvardija šiuos simptomus, susijusius su dideliu MSG suvartojimu (3 gramai ar daugiau):


kaip paskaninti duonos gabaliukus įdarui


  • Galvos skausmas
  • Pykinimas
  • Mieguistumas
  • Palpitacija

Aš žinau, kad aš valgau mažiau nei sveikai, nes neturiu MSG alergijos, nes niekada nepatyriau galvos skausmo ar pilvo skausmo. Vis dėlto keletą dienų stebėjau, kaip mano vyras kenčia nuo migrenos, kai netyčia išgėrė MSG. Neabejoju, kad jis kenčia nuo to jautrumo, ir dėl šios priežasties visi to vengiame. Jaučiuosi geriau žinodama, kad mano mityboje nėra MSG, o mano vyras dabar turi mažiau migrenos, kai žinome, kaip to išvengti.

Kaip išvengti MSG maiste

Vengti MSG yra sunkiau, nei gali atrodyti. Žinoma, nesunku tiesiog nustoti valgyti Azijos švediško stalo restoranuose. Ir tai yra geras pirmas žingsnis. Bet jei įtariate, kad jūs ar jūsų mylimas žmogus turi alerginę reakciją į MSG, arba norite jos išvengti dėl kitų priežasčių (ir yra daugybė svarbių priežasčių), tuomet turite žinoti, kad MSG gali įsitvirtinti jūsų mityboje. iš įvairių netikėtų šaltinių.

1. MSG maisto produktai, kurių reikia vengti maisto prekių parduotuvėje

Kai tik jūsų alergija MSG padės nuspręsti visiškai jos išvengti, jūsų maisto prekių parduotuvių kelionės pradės keistis. Kai kurie maisto produktai jums nebebus tinkami. Šiaip ar taip, jūs galėjote atsisakyti daugelio šio sąrašo elementų, bet jei to nepadarėte, tikriausiai laikas mesti juos pirkti.

Tai nėra baigtinis sąrašas, tačiau jis padės jums žinoti, su kuo elgtis ypač atsargiai:


kūno sviesto receptas


Labai apdorotas, kvapnus (sūrus) užkandis:

  • skonio traškučiai
  • krekeriai su kvapiosiomis medžiagomis
  • skonio riešutai.

Sultiniai

  • vištienos sultinys (visuose vištienos sultiniuose yra natūraliai esančio glutamato, net jei MSG nepridėta)
  • jautienos sultinys
  • neekologiškas daržovių sultinys
  • sultinio kubelių (vištienos ar jautienos).

Sriubos

  • sultinio sriubos (vištienos makaronai, daržovių sriubos)
  • grietinėlė iš _____ sriubų (grybų, vištienos, salierų ir kt.)
  • tirpūs sriubų mišiniai.

Patogūs maisto produktai

  • ramen makaronai
  • šaldytos vakarienės
  • skonio mišiniai
  • salotų padažai (bet kokiu atveju jūs galite gaminti savo).

2. Kiti MSG vardai

Kita priežastis, kurią MSG gali būti sunku aptikti, yra tai, kad ji ne visada ženklinama taip, kaip tikėjotės. Jei ingredientų sąraše matote „mononatrio glutamatas“, žinoma, to išvengsite. Tai lengva. Tačiau yra ir daugybė kitų ingredientų pavadinimų, kurie labai panašūs į MSG ir kurie gali sukelti panašias reakcijas. Jei jūs tik pradedate valyti savo dietą dėl alergijos MSG, atkreipkite dėmesį į šiuos žodžius:

  • hidrolizuoti augaliniai baltymai
  • mielių ekstraktas
  • Aš ekstraktas
  • hidrolizuotas mielių ekstraktas

Pirmiau pateiktame sąraše yra labiausiai paplitusių ingredientų, kuriuose yra MSG, tačiau jų yra daug, daug daugiau. Sąrašas yra ilgas ir bauginantis, todėl iš pradžių gali būti naudinga įsiminti tik labiausiai paplitusius, kurių venkite parduotuvėje. Jei jus domina visas sąrašas, peržiūrėkite šį straipsnį apie „Fooducate“.

3. MSG restorano maiste

Jau aptarėme Azijos švediško stalo restoranus; tikriausiai jau žinojote, kad daugelis jų vis tiek naudojosi MSG. Tačiau galbūt nežinojote, kad dauguma kitų švediško stalo restoranų naudoja MSG ar panašius konservantus. Daugumoje grandininio stiliaus restoranų, dideliuose savitarnos restoranuose ir visai šeimai skirtuose restoranuose taip pat naudojama MSG. Jei įtariate, kad sergate MSG, įsitikinkite, kad atkreipiate dėmesį į tai, kaip jaučiatės kitą kartą apsilankę dideliame savitarnos švediško stalo kambaryje. Jei per kelias valandas po išvykimo jus kankina migrena ar pykina, žinosite, kad kitą kartą tikriausiai turėtumėte rasti kitą restoraną.

Be didelių furšetų, net ir įprasti meniu punktai gali būti minų laukas žmonėms, sergantiems MSG. Visi šie gaminiai turėtų būti vartojami atsargiai:

  • salotos su padažais
  • stipriai pagardintos bulvytės
  • sriubos (beveik visada gaminamos sultinio pagrindu)
  • labai pagardinta ir iškepta mėsa
  • keletas makaronų padažų.

Kai suprasite, kad MSG taip dažnai naudojamas restoranuose, turėsite kur kas daugiau galvoti apie tai, ką užsisakote. Tai tikriausiai yra geras dalykas - yra daugybė gerų restoranų, kuriuose patiekiami švieži, sveiki maisto produktai. Puiku juos palaikyti, ypač kai galite jaustis saugūs valgydami jų maistą.

Gyvenimas po MSG alergijos

Gerų dalykų gali nutikti, kai jūs pradėsite gyventi tokiu būdu, kai suvartojama mažai MSG. Galbūt pastebėsite mažiau migrenos, mažiau skrandžio sutrikimų ir sveikesnės būklės. Vienas puikus dalykas vengiant MSG yra tai, kad natūraliai pasirinksite sveikesnį maistą. Sunkiai perdirbtas ir aromatintas maistas jums nebebus tinkamas pasirinkimas - tai reiškia, kad turėsite daugiau pinigų ir spintelės vietos sveikiems, maistingiems, sveikiems maisto produktams.

Ar sergate MSG?

Kokie yra geriausi patarimai, kaip to išvengti?


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.