„Premade“ kepimo mišinys blyneliams, bandelėms ir dar daugiau


seni prieskonių indeliai


Šiuo metų laiku esu tikrai užimtas.

Nuo sėklų sodinimo iki augalų persodinimo, muilo ir kitų produktų gaminimo, kad būtų galima užpildyti užsakymus ir pasiruošti artėjančiam galinių durų rinkos sezonui, aš tiesiog neturiu laiko gaminti maisto. Aš įmesiu vakarienes šaldiklyje (kurias aš padariau anksčiau nei likau) arba pradėsiu ką tik kopūsto puode, bet paprastai tai yra tiek, kiek išeina. Lietingomis dienomis sumaišysiu kelias „Make Ahead Mixs“ partijas, kad vėliau sutaupyčiau daug laiko.

Pagrindinis kepimo mišinys

Man patinka karts nuo karto blynai ir vafliai, sausainiai ir kiti kepiniai. Nemėgstu laiko, kurio reikia, kad pašalinčiau visus ingredientus, sumaišyčiau ir išvalyčiau miltus iš visų paviršių. Laimei, radau lengvesnį kelią. Štai mano pagrindinis receptas.

PASTABA: Tai nėra receptas be glitimo, todėl mes negalime pasiūlyti tokių alternatyvų.

Ingridientai

  • 9 puodeliai miltų - jei norite, tai gali būti baltųjų ir nesmulkintų kviečių mišinys (sudygusių miltų rasite čia)
  • 2 puodeliai palmių aliejaus trumpinimo, kokosų aliejaus arba kiaulinių taukų (čia rasite ekologišką, tvariai gaunamą palmių trumpinimo ir nerafinuotą ekologišką kokosų aliejų)
  • ¼ puodelio kepimo miltelių (čia rasite ne aliuminio kepimo miltelius)
  • 1 šaukštas druskos (nerafinuotą jūros druską rasite čia)

Nurodymai

Sumaišykite visus ingredientus, supjaustydami riebalus konditeriniu pjaustytuvu. Galite laikyti jį šaldiklyje, kad jis būtų šviežias. Aš laikau savo galono indelyje, nes aš jį naudoju visą laiką.


stiptinių miltelių alternatyva


Naudoti

Norėdami jį naudoti, išgerkite 2 puodelius mišinio ir sumaišykite su bet kuo, kas jums patinka. Aš žinau, kad tai šiek tiek neaišku, bet jis yra toks universalus, kad su juo galite padaryti beveik bet ką. Štai keletas idėjų:

Blynai ar vafliai: Sumaišykite 2 puodelius mišinio su 2 kiaušiniais ir ⅔ puodelio pieno. Maišykite tik tol, kol ingredientai sumaišomi. Tešla bus puri. Įpilu kelis šaukštus saldiklio į savo. Jei tešla atrodo per tiršta, galite įpilti šaukštą pieno vienu metu, kol būsite patenkinti konsistencija.

Sausainiai: Sumaišykite 2 puodelius mišinio su 1 kiaušiniu ir ½ puodelio pieno. Sumaišykite iki minkštos tešlos. Išverskite ant miltais pabarstytos lentos ir iškočiokite iki ½ colio storio. Iškirpkite sausainius ir padėkite ant nešvarios kepimo skardos. Kepkite apie 12 minučių arba kol viršūnės bus šviesiai rudos. Norėdami gaminti sausainius, įpilkite dar šiek tiek pieno, kad tešla būtų lipni. Dedame ant riebios ar išklotos kepimo skardos ir tęsiame taip, kaip aprašyta aukščiau.


DIY cukraus šveitimo kubeliai


Varlė: Į riebalais išteptą skardą sudėkite vaisių įdarą. Padarykite aukščiau pateiktą lašinio biskvito receptą, pridėdami 2 šaukštus organinio cukranendrių cukraus ar kito natūralaus saldiklio. Dedame į vaisius ant bulvių ir kepame apie 30 minučių. Patikrinkite, ar vaisiai nėra lipnūs, ir įsitikinkite, kad voratinklio viršus yra aukso rudos spalvos.

„Muffin Mix“

Pirmiau pateiktą receptą tikrai galima naudoti keksams (su keliais papildymais), tačiau aš sugalvojau kekso receptą, prie kurio galite pridėti bet ką, kad galėtumėte gaminti bet kokio tipo bandelę.

Sausi ingredientai

  • 1½ puodelio miltų - tai gali būti baltųjų ir nesmulkintų kviečių mišinys
  • ¾ puodelio gryno cukranendrių cukraus, kokosų palmių cukraus ar kito jūsų pasirinkto granuliuoto natūralaus saldiklio
  • 1 ½ šaukšto kepimo sodos

Šlapios sudedamosios dalys

  • 1 šaukštas vanilės ekstrakto (išmokite pasigaminti savo)
  • ⅔ puodelio obuolių padažo (išmokite pasigaminti savo)
  • 2 kiaušiniai, geriausia ganykla

Galimi papildymai

  • Įpilkite 1 prinokusio banano košės ir ½ puodelio kapotų graikinių riešutų (ekologiškus graikinius riešutus rasite čia)
  • Įpilkite ½ puodelio nusausintų, susmulkintų ananasų ir ½ puodelio kokosų dribsnių (čia rasite organinių susmulkintų ananasų ir nesaldintų ekologiškų kokosų dribsnių)
  • Įpilkite 1 puodelį mėlynių, šviežių arba šaldytų
  • Įpilkite ½ puodelio džiovintų, susmulkintų abrikosų ir ½ puodelio pjaustytų pekano riešutų (čia rasite ekologiškų džiovintų abrikosų, o ekologiškų riešutų čia)
  • Įpilkite ½ puodelio šokolado drožlių (čia rasite pieno, riešutų ir sojos be traškučių)
  • Įpilkite ½ puodelio pjaustytų obuolių ir 1 arbatinį šaukštelį obuolių pyrago prieskonio (pasigaminkite savo obuolių pyrago prieskonį)

Nurodymai

Sumaišykite viską sausi ingredientai kartu ir laikyti indelyje šaldiklyje. Ankstesnę naktį išimkite iš šaldiklio ir įpilkite šlapi ingredientai ir tavo papildymai ryte. Gerai išmaišykite, bet nepermaišykite. Tešla turi būti puri. Užpildykite muffin popierius ⅔ pilnus ir kepkite 14-18 minučių 350 ° kampu. Priklausomai nuo naudojamų priedų, keksams gali prireikti dar kelių minučių kepimo laiko.

Nebijokite su jais eksperimentuoti. Aš naudojau avižinius miltus, ryžių miltus (su skirtingu pasisekimu) ir net quinoa miltus.

Kokiais dar būdais galite panaudoti šį „pasidaryk“ kepimo mišinį?


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.