Paprastos naminės daržovių sultys (geriau nei V8!)

Daržovių sulčių receptai

Tai nėra konkretus daržovių sulčių receptas, o tik instrukcija, kaip pasigaminti sveikų naminių daržovių sulčių. Mes tai padarėme, nes norime, kad naudodami mėgstamas daržoves gautumėte skonį ir maistines medžiagas, kurių ieškote.

Ir atminkite, kad daržovių sultys nėra skirtos tik gerti!




žagrenių arbatos nauda


Aš troškiau čili nuo to laiko, kai atvėso orai, ir aš naudoju daržovių sultis, kad sukurčiau tobulą skonio pagrindą savo čili. Užuot važiavęs į parduotuvę daržovių sulčių, gaminu savo, ir jūs taip pat!

Štai kaip tai darau.

Daržovės „pasidaryk pats“ daržovių sultys

Pjaustydama bet kokias sriubos, troškinio ar čili daržovių daržoves, aš laikausi geriausias jų galų dalis ir žieveles. Viską pelėsio ar purvo, įmetu į dubenį ir kompostą. Likusi dalis patenka į didelį puodą. Aš įmetu salierų galus, susuktus lapus iš kopūstų ir net žieveles iš svogūnų. Veiks beveik bet kokios daržovės žievelės, šerdys ar šaknys. Nesijaudinkite dėl griežtų ar sunkių kūrinių, mes apie tai išspręsime vėliau.


senovės sodininkystės technikos


Namų darbo daržovių sultys - geriau nei V8®

Sultinys

1. Užpildykite didelį atsargų puodą maždaug per pusę su daržovių laužu. Uždenkite daržoves vandeniu ir padėkite ant viryklės virti.

2. Kai užvirs, uždenkite ir sumažinkite šilumą. Kepimo trukmė priklausys nuo naudojamų daržovių rūšies, gabalėlių dydžio, temperatūros, kai sultinį verdate žemyn, ir nuo to, kiek minkštos norite, kad daržovės būtų minkštos. Aš verdu savo šonus, kol jis tikrai musy.

3. Iškepusias daržoves ištraukite ir sudėkite į dubenį. Atidėti. Likusią dalį nuvarvinkite per ploną tinklelį ar sūrio skiautelę, tik tuo atveju, jei ant ko nors būtų likę nešvarumų ar smėlio. (Sultinyje turėjau smėlio, kai nepavyko jo ištuštinti, nors ir gerai nuplaunu daržoves.)

4. Po to, kai jis buvo įtemptas, aš pastatyjau chinois virš puodo. (Jei tokio neturite, galite naudoti trintuvą, bet chinois leis jums iš gėrybių išgauti visas gėrybes.) Chinois yra kūgio formos sietelis su kūgio formos medine mašina, kuri tinka viduje. Jis naudojamas minkštimui iš virtų patiekalų ištraukti, paliekant žieves, sėklas ir šerdį. Puikiai tinka gaminti obuolių padažus, ką mes ir darome čia, išskyrus daržoves.

5. Mash vegažuoja per chinois. Gavę visą minkštimą iš daržovių, sumaišykite šį mišinį su sultiniu ir gerai išmaišykite.


natūralūs raudoni lūpų dažai


Pomidorų daržovių sultys

Pomidorų pagrindu pagamintas vegetariškas sultis galite gaminti taip, kaip mėgstami prekės ženklai, tačiau be visų konservantų. Pradėkite sultinį vadovaudamiesi aukščiau pateiktomis instrukcijomis, tačiau naudokite daugiau pomidorų nei bet kurią kitą daržovę. Aš paprastai gaminu su ½ pomidorų ir ½ kitų daržovių, kad gautųsi labai sunkūs pomidorai. Tai puikus būdas sunaudoti pomidorus, kurie nėra tinkami pjaustyti, arba tuos, kurie liko šaldytuve. Aš laikau indą šaldiklyje, kad galėčiau surinkti pomidorų gabaliukus, kurie pasidarė per minkšti salotoms, bet vis tiek yra tinkami naudoti.

Pasirenkami pagardai

Jei norite, galite pagardinti pomidorų sultinį arba palikti jį ramybėje. Jei nuspręsite tai padaryti, būtinai parašykite etiketėje naudojamus prieskonius. (Jūs galite nenorėti baziliko čili arba cilantro spagečių padaže.) Ir atminkite, kad druska sulėtės užšalimas, jei jums reikia greitai atvėsinti.

Savo daržovių sulčių laikymas

Jūsų sultinys kelias dienas bus laikomas šaldytuve. Norėdami ilgiau laikyti, užšaldykite ar galite. Jei naudojate pomidorus, norėsite įsitikinti, ar nėra bakterijų.

Aš užšaldome minas 2 ketvirčių induose, tada ištraukiu ir laikau maišeliuose su užtrauktuku. Dalį jo užšaldau ledo kubelių dėkluose ir po to perduodu ir į maišelius su užtrauktuku. Tai leidžia man tiesiog supilti į vieną ar du kubelius, jei noriu, kad patiekalas būtų tik šiek tiek skonio.

Savo daržovių sulčių vartojimas

Savo daržovių sultis galite naudoti bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama skysto komponento, įskaitant:

  • Čili (tai puikaus skonio pagrindas)
  • Sriubos ir troškiniai
  • Skystis ryžių ar makaronų virimui
  • Guliašo pagrindas
  • Arba tiesiog gerkite tiesiai!

Ar kada gaminote daržovių sultis? Praneškite mums, kaip jūs tai padarėte!


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.