Dilgėlinė: kaip atpažinti, nuimti derlių ir valgyti

Stingus dilgėlę greitai ir lengvai galima identifikuoti šį gausų laukinį maistą. Sužinokite, kaip atpažinti, surinkti, paruošti ir valgyti šį vitaminų pakuotės stiprintuvą!

Niekada nepamiršiu laiko Aš sužinojau, kad Matas valgė ištisus laukinių valgomųjų augalų patiekalus. Jis eis pasivaikščioti ir grįš sakydamas, kad yra „sotus“ ir jam nereikia valgyti vakarienės. Kaip jis rado pakankamai valgyti dykumoje, kad visiškai pakeistų maistą?



Paprasta. Viskas, ko reikia, yra šiek tiek žinių nustatant ir nuimant derlių, šiek tiek dėmesio detalėms ir šiek tiek kantrybės ieškant.

Neįtikėtina, kiek maisto galite surinkti iš laukinės gamtos!

Mūsų visuomenė yra taip įpratusi bėgti į maisto prekių parduotuvę, todėl laukinių valgių racionas tapo naujove, o ne būtinybe. Mūsų protėviai ne tik žinojo, kaip atpažinti laukinius augalus, kurie buvo valgomi, bet ir protingai tuo naudojosi Laisvas gamtos palaima.

Dabar, kai mes abu sužinojome daugiau apie valgomus laukinius augalus, mes keletą kartų valgėme ir užkandžiavome iš piktžolių, augalų, uogų ir daržovių, kurias derliaus nuėjome vaikščiodami. (Ir ne, mes neprivalėjome jų pavogti iš kiemo!)


arbatos masono stiklainiai birūs


Neseniai mes turėjome gražias salotas su avinžirniais ir doku, papuoštas mėgstamiausių salotų padažais. Bet vienas iš mūsų naujų mėgstamiausių pavasario patiekalų yra pakepintos dilgėlės su makaronais ar daržovėmis.

Stulbinantis dilgėlių identifikavimas, kodėl nerimauti?

Dygliuotieji dilgėliai tikrai gyvuos savo vardu - jie priblės kaip pašėlę, jei prieš tai nusitrauksite augalus ar tvarkysite augalus, nedėvėdami pirštinių. Šis augalo nepatogumas yra labai maistingas ir lengvai prieinamas daugelyje sričių, todėl jis yra vienas iš puikiausių laukinių augalų.

Kai virti ar džiovinti, dilgėlės visiškai praranda savo įgėlimo savybes, todėl jos yra visiškai saugios vartoti. Galite juos garuoti, kepti ar virti ir mėgautis maistu ar sriubomis. Taip pat galite pasigaminti nuostabią arbatą su lapais, pasaldindami medumi ir citrina. Naudokite juos bet kokiame inde, į kurį paprastai naudosite špinatus. Jie turi žemišką, sveiką skonį, kuriuo būtinai mėgaujatės, jei mėgstate kitus žalumynus.

Dygliuotose dilgėlėse taip pat yra maisto medžiagų. Jose gausu vitamino C, vitamino A, juose gausu kalcio, magnio, geležies ir kalio. Dilgėlės taip pat yra puikus baltymų šaltinis. Rimtai!

Dilgėlių dilgėlių identifikavimas ir derlius

Stingus dilgėlę greitai ir lengvai galima identifikuoti šį gausų laukinį maistą. Sužinokite, kaip atpažinti, surinkti, paruošti ir valgyti šį vitaminų pakuotės stiprintuvą!

Dilgėlės pradės dygti ankstyvą pavasarį, jas galima rasti visoje Šiaurės Amerikoje. Tinkama buveinė yra saulėtose vietose, kur yra turtingo, drėgno dirvožemio. Juos rasite augančiose upėse, upeliuose, ežeruose, grioviuose, tvorose ir dirbamų ūkio laukų pakraščiuose. Kai mes ir aš einame viena iš netoliese esančių upių, mes visada pastebime, kad ji gausiai auga kaip „piktžolė“.

Išaugs dilgėlė tankiose sankaupose, o stiebai subrendę gali pasiekti 5–8 pėdas. Lapai yra maždaug 2–5 colių ilgio, su nelygiais kraštais, randami priešingose ​​porose viršutinėje stiebo pusėje. Lapai nukreipti į galiukus, su širdies formos pagrindu ir įdubusiomis venomis. Augalas turės mažus „plaukus“ koteliu ir stiebais. (Štai iš kur kyla įgėlimas!)

Jauni augalai turės mažesnius, širdies formos lapus su purpuriniu atspalviu, o subrendę augalai turi ilgesnius smailus lapus, kurie atrodo labai žali. (Norėdami gauti daugiau nuotraukų, spustelėkite čia.)


kaip pastatyti kavos staliuką su stikliniu viršuje


Geriausias laikas dilgėlių derliui yra pirmosios kelios savaitės po to, kai jie pasirodo pavasarį, prieš jiems augant pėdomis. Dėvėdami pirštines, rinkitės pirmąsias dvi ar tris lapų poras iš augalų viršūnių. Kruopščiai įdėkite dilgėles į popierinį ar plastikinį maišelį, kad gabentumėte. Dilgėlės vis tiek gali būti skintos vasarą, tačiau atminkite, kad kelios viršutinės lapų poros bus švelniausios, o stiebai ir stiebai bus labai pluoštiniai.

Kai būsite pasirengę naudoti savo dilgėles, virtuviniais žnyplėmis ištraukite iš maišo ir padėkite į kiaurasamtį, kad gerai išskalautumėte. Norėdami išvengti dilgčiojimo, tęskite žnyplių naudojimą, kai dilgėles nešiojate iš kriauklės į viryklę.

Padažytos dilgėlės su svogūnais ir makaronais

(Gamina 2-3 porcijas)

Jums reikės:

  • 8 puodeliai dilgėlių, gerai išplaunami ir, jei reikia, supjaustyti į mažesnius gabalėlius (plaudami ir dirbdami su dilgėlėmis naudokite žnyples)
  • ½ puodelio supjaustytų svogūnų ar rampų
  • 2 šaukštai sviesto, geriausia pastos
  • 2 šaukštai kitų riebalų, pavyzdžiui, šoninės riebalai, kokosų aliejus, taukai ir kt. (Mums patinka šoninių riebalai) - (čia rasite kokosų aliejaus ir kitų sveikų riebalų)
  • ½ puodelio virto kumpio, supjaustyto kubeliais (nebūtina)
  • 1 puodelis makaronų, nevirtų (ekologiškus makaronus rasite čia)
  • jūros druska ir švieži krekinguoti pipirai pagal skonį
  • šviežiai tarkuoto parmezano

Nurodymai:

Užvirkite vandenį ir išvirkite makaronus. Nukoškite makaronus, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad nelimpa, ir atidėkite. Ištirpinkite riebalus didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite pavasarinius svogūnus ir keletą minučių pakepinkite. Naudodamiesi žnyplėmis, dilgėles atsargiai įmeskite į keptuvę ir įmeskite riebalų bei česnako, kol iškeps. Įpilkite pasirinktinai supjaustytą kumpį ir minkykite, kol šiltas. Suberkite makaronus ir švelniai išminkykite visus ingredientus, kad galėtumėte sujungti. Pagardinkite druska ir šviežiais nulaužtais pipirais pagal skonį. Papuoškite šviežiai tarkuotu parmezanu ir mėgaukitės!


kaip atrodo morelinis grybas


Mes valgome tai kaip visavertį maistą, bet jis taip pat gali būti patiekiamas kaip garnyras.

Pavasaris yra pats geriausias metas pasitikrinti dilgėlinės nustatymo įgūdžius, todėl pradėkite maitintis ir pasinaudokite šiuo natūraliu nemokamo maisto šaltiniu!

Ar esate susipažinęs su dilgėlių identifikavimu? Ką dar galėtumėte pasidalyti, kad žmonės išmoktų?

Mes labai rekomenduojame šias knygas jei norite sužinoti daugiau apie valgomus laukinius augalus:

  • Gamtos sodas, autorius Samuelis Thayeris
  • „The Forager's Derlius“, autorius Samuelis Thayeris

Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.