Kas yra „Herbs de Provence“ ir kaip jūs juo naudojatės?

Ar kada matėte tai savo parduotuvės prieskonių skyriuje ir susimąstėte: „Kas yra žolelės de Provansas?“ Turiu, todėl maniau, kad suseku istoriją ir pasidalinsiu.




Aš miglotai prisimenu šeštadienio ryto televiziją ir Juliją Child, kai pirmą kartą susidūriau su Provanso puokščių garnyro ir žolelių terminais. Panašu, kad bet kurį iš jų naudoti labai sunku, todėl perėjau prie išgalvotos maisto gaminimo srities. Tiesą sakant, šis prieskonių mišinys labai gerai tinka kasdieniam maisto gaminimui.


eukalipto aliejus valymui


Kas yra Herbs de Provence?

Šios žolelės atsirado kaip paprastas žolelių, kurios šviežiai augo Provanso kalnuose, Prancūzijoje, derinys.




Iš pradžių dar nebuvo jokio oficialaus žolelių mišinio pavadinimo, o receptas buvo sklandus. Kiek tai, tiek ir kokių žolelių buvo įtraukta, priklausė nuo virėjo ir metų laiko. Vis dėlto aštuntajame dešimtmetyje kažkas nusprendė supakuoti skonį, skirtą naudoti pasaulyje, ir jis turėjo turėti pavadinimą. Pradėjus prekybą, ši skysta formulė tapo statišku receptu.

Provanso žolelėse visada yra pikantiškų, mairūnų, rozmarinų, čiobrelių ir raudonėlių. Šios žolelės buvo naudojamos šviežios, todėl mažiau reikėjo, kad būtų daugiau skonio. Dabar, kai ši formulė nėra pagaminta tik Prancūzijoje, mišinį papildė kitos vietovės ir labai skiriasi ingredientų, kuriuos galite rasti stiklainyje, įvairovė. Be originalių žolelių, mišinyje taip pat gali būti pankolių, mėtų, kalendrų, šalavijų, estragonų, lauro lapų, apelsinų žievelių ir gvazdikėlių. Kiekvienas virėjas gamina mišinį, kuris jiems labiausiai patinka, proporcijomis, kurias jie mėgsta su pasirinktomis žolelėmis.


valgydamas gėlę


Kaip naudoti žoleles iš Provanso

Mišinys paprastai naudojamas kaip marinato dalis arba įpilamas į aliejų ir naudojamas kepant ant grotelių keptą mėsą ir žuvį. Įprasta jį naudoti kepsnių, pomidorų padažų ir daržovių sriubų receptuose.




Maistas kaip vaistas

Aš, žinoma, visada ieškau, kaip žolelės galėtų būti mums naudingos, jei dažnai naudojamos maiste. Šis mišinys supakuoja galingą štampą, įskaitant antibakterinius vaistus, priešuždegiminius vaistus, raminamuosius vaistus, priešgrybelinius vaistus, nervus, detoksikatorius ir imuniteto palaikiklius. Nereikia per daug galvoti, kad šio combo brūkšnys jūsų maiste kiekvieną dieną būtų daug efektyvesnis, norint išlaikyti gydytoją, nei obuolį!




Dėl šios priežasties nusprendžiau pasigaminti aliejų „Herbs de Provence“, skirtą reguliariau naudoti. Mėgautis!


žolelių aliejaus užpilas


Norite „Herbs de Provence“ pranašumų, bet nenorite kurti savo?„Herbs de Provence“ galite rasti vietinės maisto prekių parduotuvės prieskonių koridoriuje arba pasiimti čia.

Provanso žolelių aliejus

Pastaba:Šio mišinio žolelės gali būti šviežios arba džiovintos.




Ingridientai

  • 3 šaukštai čiobrelių (čia rasite organinių džiovintų čiobrelių)
  • 1 valgomasis šaukštas raudonėlio (ekologišką džiovintą raudonėlį rasite čia)
  • 2 šaukštelių mairūno (ekologišką džiovintą mairūną rasite čia)
  • 2 šaukštai vasaros pikantiškumo (ekologiškų vasaros pikantiškumo rasite čia)
  • 1 valgomasis šaukštas rozmarino (ekologišką džiovintą rozmariną rasite čia)
  • 2 šaukštelių levandų (ekologiškas džiovintas levandų gėles rasite čia)
  • 1 šaukštelis lauro miltelių (ekologiškus lauro miltelius rasite čia)
  • 2 šaukštai petražolių (ekologiškas džiovintas petražoles rasite čia)
  • 2 šaukštai baziliko (ekologišką džiovintą baziliką rasite čia)
  • alyvuogių aliejus (ekologišką aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų rasite čia)

Instrukcijos

  1. Jei naudojate šviežias žoleles, prieš pereidami prie kito žingsnio, susmulkinkite jas ir keletą valandų nukoškite, kad sumažėtų jų vandens kiekis.
  2. Įpilkite žolelių į ketvirčio indelį.
  3. Uždenkite žoleles alyvuogių aliejumi ir sandariai uždarykite dangtį.
  4. Padėkite savo stiklainį į šviesią, šiltą, saulėtą vietą ir kasdien purtykite.
  5. Pasibaigus 4–6 savaitėms, vaistažoles nukoškite. Kompostuokite žoleles ir išpilkite aliejų.
  6. Ženklinkite savo Provanso žoleles ir laikykite vėsioje spintelėje.

Aš rekomenduoju gaminti tik tai, ką galite naudoti per metus, kad jūs visada išnaudotumėte visas žolelių galimybes.




Koks yra jūsų mėgstamiausias žolelių de Provanso vartojimo būdas?


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.