Laukiniai valgomieji žalumynai ir šaknys pavasarį




Laukiniai valgiai pavasarį

Jei esate panašus į mane, sugrįžęs pavasaris, jūs ieškote savo turto kiekvienai laukinių valgomųjų pavasario žalumo daliai, kurią galite praryti. Paprastai tai reiškia daugybę pavasario salotų, gaminamų su šviežiomis „piktžolėmis“. Tai nėra blogas dalykas, saikingai, tačiau sunku galvoti apie saikį tiesiog žiemą!




Šiuo metų laiku visada galvoju apie mūsų karvę Rubiną. Po žiemos tvarte ir nedidelėje ganykloje ji buvo pasirengusi naujos žalios žolės pylimui, kurią galėjo pamatyti už tvoros. Išleisdami ją ganyti, mes visada ją stebėjome ir ribodavome kiekį, kurį ji valgydavo kelis kartus. Skubama gauti šviežios žalios spalvos, kurią ji galėjo kramtyti, neturėdama saikingumo išminties ir lengvai patirdama pilvo skausmą.




rožių hidrosolio vartojimas


Kodėl modernavimas yra svarbus su pavasario žaliaisiais?

Pavasario žalumynai yra skanūs ir maistingi. Jie taip pat labai šaunūs ir juose yra keletas savigynos mechanizmų, kuriuos svarbu suprasti.




Pavasaris yra pereinamasis sezonas. Per vieną savaitgalį galime pamatyti viską, nuo 80-ųjų metų temperatūros iki sniego. Daugelis žmonių apsivilko šortus ir sandalus prie pirmojo gėlių ir saulės ženklo, o vėliau už tai sumoka su pavasario šalčiu. Žali valgyti žalieji pavasariniai žalumynai atvėsina sistemą tuo metu, kai mums vis dar reikia palaikyti šiltą vidinį termostatą. Per daug aušinančių maisto produktų pereinamuoju laikotarpiu gali mus priversti susirgti, net jei mes gauname naudos iš turtingų vitaminų ir mineralų, kurių yra šiuose žalumynuose.

Pavasaris yra sodrus naujų augimo laikas. Augalai investuoja daug savo išteklių, kad jų žaliosios dalys būtų virš žemės. Pirmame augimo etape jie yra labai pažeidžiami. Alkanas ganytojas, kuris ateina kartu ir nušienauja visus rūšies narius rajone, gali paveikti jų išgyvenimą. Kai šie augalai užauga, jie gali sau leisti dalintis keliais lapais, tačiau, kai jie yra maži, vienas kąsnis gali reikšti situaciją, kai jie negali atlikti fotosintezės. Dėl šios priežasties maži pavasario žalumynai dažnai užpildomi chemikalais, kurie gali sudirginti virškinimą.


mechanikos muilo juostos receptas


Valgomieji augalai: ką galime valgyti?

Atsakymas yra tas pats į abi su šviežiais pavasario žalumynais susijusias problemas:DAŽNĖ!





kaip pasidaryti skutimosi muilą


Švęsdami šį pavasarį įsitikinkite, kad naudojate įvairius pašaro produktus, taip pat įvairius patiekalų ruošimo būdus.

Išbandykite vakarienę su garintomis dilgėlėmis kaip garnyrą, po to - priešpiečiai su rafinuotų žalumynų salotomis. Garuodami žalumynus, jie bus išjungti gynybinius virškinamuosius chemikalus ir suteiks šilumą jūsų kūnui. (Skaitykite daugiau čia apie tai, kodėl žalumynai turėtų būti troškinami.) Dar geriau, atminkite, kad tai vis dar sriubos sezonas. Gera idėja iškasti kai kurias pavasario šaknis, tokias kaip varnalėša ir kiaulpienė, ir jas įterpti.

Žemiau pateikiami valgomųjų lapų ir šaknų sąrašai, kuriuos šį pavasarį pradėta vartoti saikingai:

Pavasariniai lapai mulkinimui

  • Avinžirniai (Vidurinė stellarija)
  • Kiaulpienė (Taraxacum officinale)
  • Dilgėlės (Urtica dioica)
  • Plantain (Plantago spp.)

Šaknys paruoštos derliui

  • Topinambai (Helianthus tuberosus)
  • Kiaulpienė
  • Varnalėša (Arctium pleistras)
  • Vakarinė raktažolė (Oenethera biennis)

Reikia pagalbos nustatant šiuos augalus?




Jei nesate tikri dėl augalo tapatybės, nevalgykite jo. Ieškoma kiekvieno augalo atvaizdų internete, tačiau būtinai naudokite aukščiau išvardintus mokslinius pavadinimus ir įsitikinkite, kad jūsų identifikacija yra tiksli. Vėlgi, jei nesate tikri dėl augalo tapatybės, nevalgykite jo!

Norėdami labiau įvertinti savo tapatybę, „pasidaryk pats“ labai rekomenduoja šias knygas, kaip identifikuoti laukinius valgomuosius produktus:

  • Gamtos sodas: Valgomųjų laukinių augalų identifikavimo, derliaus nuėmimo ir paruošimo vadovas
  • „Forager“ derlius: valgomųjų laukinių augalų identifikavimo, derliaus nuėmimo ir paruošimo vadovas

Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.